やみつき！水菜とじゃこのはりはりサラダ
とりかもさん
作り方
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畑からやってきた、まだまだ株が小さい水菜さん。でも、その分柔らかいのです。無農薬なので、虫食いあり。でも、気にしない！
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2
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露地栽培の水菜は、株の部分に土が入り込んでいるので、よく洗う。洗ったら、株を切り落とし、2～3㎝長さに切る。
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3
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フライパンに、ごま油を入れ弱火にかける。ちりめんじゃこを加えて、揚焼きにする。＊じゃこが、はねるのでやけどに注意！
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4
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じゃこが、きつね色になって、かりかりしてきたら、火からおろす。＊本当に最後まではねます。注意！
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5
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ボウルに、水気をきった水菜を入れて、熱い油ごとじゃこを水菜の上にかける。じゅっと良い音♪しょうゆとこしょうを加え和える。
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6
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器に盛って完成。＊サラダですが、作りおきすると水が出ますので、出来るだけ、食べる直前に作ることをおすすめします。
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7
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☆2014.10.28 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪
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☆2015.4.14 『やみつき！水菜とじゃこのはりはりサラダ』が、じゃこサラダで、人気検索でトップ10入りしました。
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☆2015.4.16 『やみつき！水菜とじゃこのはりはりサラダ』が、じゃこサラダで、人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
ちりめんじゃこが、かりかりになるように、油で揚焼きして下さい。温めた油ごと水菜に、かけることで水菜が良い感じにしんなりします。出来るだけ、食べる直前に作ることで、水菜のはりはり感を維持できます。粗びき黒こしょうでアクセントを！
このレシピの生い立ち
祖母の畑で、水菜がすくすくと育ってきたので、まだ、小さい株ですが、少し収穫してきました。水菜と相性の良いじゃこを使って、サラダにしました。ほどよい塩加減で、もりもり、食べられる1品です。韓国海苔を、加えても美味しいですよ！
とりかもさん
