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ご飯のお供に♪こうじ南蛮

ご飯のお供に♪こうじ南蛮の画像

Description

大葉で爽やかな風味でありながら、生姜とにんにくの薬味でコク深いこうじ南蛮です。

材料 （小瓶2瓶分）

なす（みじん切り）
1本
青南蛮（種を取りみじん切り）
6本
大葉（みじん切り）
10枚
こうじ
50g
■ 《炒める用》
サラダ油
40ml
■ 《味付け》
三温糖
30g
酒
50ml
味噌
90g
すりおろし生姜
1/2片
すりおろしにんにく
1/2片

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、青南蛮を炒めます。

  2. 2

    写真

    続いてなす、こうじ、大葉を投入します。

  3. 3

    写真

    味付けの材料を加えます。

  4. 4

    写真

    水分が無くなるまで煮詰めたら出来上がりです。

  5. 5

    写真

    完全に冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。

  6. 6

    写真

    ★bonknowさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★

  7. 7

    写真

    ★ｺーｼﾞさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★

コツ・ポイント

今回はあまり辛くない甘なんばんというものを使用しています。
辛くしたい場合は青唐辛子を使用すると良いです。

このレシピの生い立ち

ご飯に合う常備菜が食べたくて作りました。
レシピID : 2847864 公開日 : 14/10/21 更新日 : 15/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年5月10日
初れぽ
写真
ヘリンコス
青森の南蛮味噌風にしたくて大根人参追加！かなり美味しいです！！

南蛮味噌最高ですね♡私も青森県民なので嬉しいです！

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