鶏のソテーとひよこ豆のトマトソース煮込み
火水流整体術院
作り方
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ダイエット中の方は胸肉の脂肪と皮は取り去り切ってから、塩・胡椒・ガーリックパウダーで下味をつけます。
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煮込みにとろみを付けるため、油の吸い込みが多いのを承知で、小麦粉をしっかりとまぶします。
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3
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オリーブ油で両面をしっかりと焼いたら、キッチンペーパーの上で余分な油を除きます。
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5
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みじん切りがクニャクニャになったら、トマトの水煮を入れてヘラでしっかりとつぶし酸味が消えるまで炒め煮に。
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6
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酸味が消えとろみが出たらコンソメ３粒とお好きなスパイスを入れます。
白いのはニンニクの風味足しのガーリックパウダー。
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7
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両面しっかりとこげめを付けて焼き余分な油を切った鶏肉を投入しソースの中に沈めます。
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ひよこ豆を入れたら、しっかりソースをかぶせ、フタをして弱火でことことと15分ていど煮込みます。
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9
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水分が減りすぎたら、適宜水を加えながら煮込んで、お好きなとろとろ具合になったら完成です。
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《2015年1月19日追記》
このレシピが“ひよこ豆”カテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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《2015年3月31日追記》
このレシピが「ひよこ豆」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！
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圧力鍋でのひよこ豆の煮方は、ひよこ豆を圧力鍋で煮る（覚書）レシピID : 3125113 をご参考頂ければと思います。
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《2015年11月4日追記》
このレシピが“鶏むね肉”のカテゴリにも２回目の承認を頂きました。
ありがとうございます！
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2017年12月11日話題入りさせて頂きました。お料理を作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！
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繰り返しになりますが、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当にありがとうございました。
心の奥底より感謝申し上げます！
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《2017年12月25日追記》
このレシピが「ひよこ豆」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！
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コツ・ポイント
・ニンニクは押しつぶしてから皮をむき、多目のオリーブ油の中に入れてから、弱火で火をつけます。
・玉ネギとピーマンのみじん切りは小さく柔らかくなるまで炒め煮に。
・スパイスはオレガノ、バジル、タイム、ローレルに限らず、お好きなものをどうぞ！
・玉ネギとピーマンのみじん切りは小さく柔らかくなるまで炒め煮に。
・スパイスはオレガノ、バジル、タイム、ローレルに限らず、お好きなものをどうぞ！
このレシピの生い立ち
週に５日間やっている炭水化物抜きダイエット中、鶏の“揚げずに唐揚げ”を作っているとき30年前のスペイン留学中に食べた鶏のトマトソース煮込みを思い出して創作しました。
ひよこ豆の缶詰とトマト缶を利用し手元のスパイスを入れた思い付きレシピです。
ひよこ豆の缶詰とトマト缶を利用し手元のスパイスを入れた思い付きレシピです。
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