沖縄風もずくの天ぷら
Description
沖縄で食べた ″沖縄風もずく天ぷら″ は、一度は作ってみたいメニューのひとつ。
ちゅらゆーな
材料
（3人分）
伊是名島産もずく
170g
沖縄風天ぷら粉
100g
水
75cc
沖縄そばだし
小さじ1
たまご
Mサイズ1個
作り方
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1
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もずくはあらかじめ、キッチンペーパー等でしっかりと水けを切っておきます。
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2
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ボールにたまごを割り入れ、出汁、水を加え泡立てるようによくかき混ぜておきます。
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3
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2に天ぷら粉を加え、泡だて器でさっくりと混ぜます。
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4
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3に1のもずくを加え、まんべんなく混ぜておきます。
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5
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ヘラの上に4を丸く平べったく広げ、170度に熱しておいた揚げ油にゆっくり入れます。
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6
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浮かんで来たら裏返し、サックリ揚がったら出来上がり♪
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7
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※沖縄製粉の天ぷら粉を使用
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コツ・ポイント
「沖縄風天ぷら粉」がない場合は、同量の小麦粉で代用できます。その場合はたまごを多めに！
水分の多いもずくは、しっかりと水分を切ることで油はねを防止します。
また「ヘラ」がない場合は「おたま」で代用して下さい。
水分の多いもずくは、しっかりと水分を切ることで油はねを防止します。
また「ヘラ」がない場合は「おたま」で代用して下さい。
このレシピの生い立ち
沖縄では定番の「もずくの天ぷら」は、お客様からの問い合わせが一番多いメニューです。
「沖縄風天ぷら粉」を使うことで、簡単に作ることが出来ることを、達人より伝授してもらいました♪
「沖縄風天ぷら粉」を使うことで、簡単に作ることが出来ることを、達人より伝授してもらいました♪
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ちゅらゆーな
