ほっくりかぼちゃパン

ほっくりかぼちゃパン
丸ごと買ったかぼちゃを、煮物、サラダの他にパンにしてみました。甘くてほっくり美味しいパンです。

材料 (8個分)

かぼちゃ
1/4
200g
バター
50g
ドライイースト
小さじ1・1/3
砂糖
20g
1個
牛乳
100cc
少々

1

かぼちゃを皮ごとレンジで加熱し柔らかくしてつぶす。
牛乳を人肌程度に温める。
卵黄に、少しの牛乳を入れて混ぜる。

2

強力粉を振るって、バター、砂糖、イースト、つぶしたかぼちゃを入れ、残った牛乳をイーストめがけてかけてこねる。

3

写真

ボロボロしてきたら、卵黄入り牛乳を加えさらに混ぜ合わせ生地がなめらかになるまでこねる。
塩を入れる。

4

写真

綴じ目を下にして、35℃で50分1次発酵。2倍程度に発酵したら、ガス抜きをして、8等分して綴じ目を下にし丸めぬれ布巾をかけて20分ベンチタイム

5

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ガス抜きして成形して、35℃で20分、出して10分2次発酵。

6

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はさみで切り目を入れ、表面につや出しの溶き卵を塗って180℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。

コツ・ポイント

バターの代わりにマーガリンを使う場合は塩を足す必要ないと思います。
かぼちゃの量はお好みで・・・たくさん入れると重量感のあるパンに。。

このレシピの生い立ち

基本はバターロール。
基本生地に残ったかぼちゃを入れて焼いてみました。
ほっくり甘いかぼちゃパンの出来上がりです。
レシピID : 284903 公開日 : 06/09/27 更新日 : 06/09/27

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