ムキカレイムニエル☆ホワイトソース添え♪

ムキカレイムニエル☆ホワイトソース添え♪
魚が苦手な人でも ホワイトソースとなら
立派な 洋食メニューですよ~!(^^)!

材料 (4人分 )

ムキカレイ
4枚
塩コショウ
少々
酒塩(漬け込み用)
100cc
小麦粉(薄力粉)
適量
ホワイトソース
ハインツ ソース缶
250g
牛乳
100㏄
50㏄
付け合わせの野菜
アスパラガス
4本
パプリカ(赤黄)
各1個

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バットなどに酒塩を入れる。
ムキカレイを漬け込む。最低でも2時間位です。
魚の生臭みが抜けますよ~♪

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我が家は業務用ですが、4人分なら250g位のホワイトソースで充分ですよ~

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牛乳・白ワインでのばします。
好みの硬さでOK!

ホワイトソースの味を整えましょう。

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ムキカレイをクッキングペーパーなどでふき取ります。
塩コショウして、小麦粉をまぶしましょう。

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フライパンにオリーブオイルをひいて、焼いていきます。

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お皿にホワイトソースをひいて、その上にムニエルを乗せて盛り付けましょう。
この方が骨が分かりやすいのよ♪

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アスパラ・パプリカで 彩鮮やかですね^m^
エリンギを添えてもGOODですね!

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メイン料理はポトフです。
この組み合わせは、栄養バランスバッチリ~!(^^)!

コツ・ポイント

ムキカレイを酒塩に漬け込むと、魚の生臭みが抜けます。
酒塩(酒100ccに 塩 小さじ1)
我が家は 肉も魚も 必ず これで下準備します。

このレシピの生い立ち

我が家のメンズ君達!
魚嫌いが多くて・・困ってます(´・ω・`)

でも、魚も洋食仕立てだと 喜んで食べてくれるので、ホワイトソースやバター醤油などで工夫しています!(^^)!
レシピID : 2849218 公開日 : 14/10/23 更新日 : 14/10/23

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