お味噌汁用 かつおだしの取り方

お味噌汁用 かつおだしの取り方

Description

若い世代では、家庭科の授業でしかだしとり経験が無いという人がほとんどです。だしとりを身近に感じてもらえたら嬉しいです。

材料 (2人分)

かつお削り節(花かつお)
12g 
だいたい1掴み
400ml
だいたいお椀2杯分
 だしとり道具
1つ
ざる
1つ
ボウル
1つ
キッチンペーパー
1~2枚

作り方

1

写真

使う道具。

2

お鍋に水を入れ沸騰させる

3

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沸騰したらかつお節を入れ弱火で2~3分煮る。

4

ボウルにざるをセットしキッチンペーパーを敷く

5

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4に3を移し濾したらできあがり。

6

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完成。

7

コツ・ポイント

お味噌汁に使うお出汁の目安が3%くらい。
 かつお節12g÷水400ml×100=3%理想的!

色々なおだしの目安
*麺つゆなど濃いめ用 4~5%
*煮物など煮詰める用 2~3%
*離乳食用      1.5~3%最初は薄めから

このレシピの生い立ち

多くの家庭では だしの素 が主流で、かつお節からだしととることがとても難しく考えられている今日この頃。かつお節のだしとりって意外と簡単だということをお伝えしたいと思いました。実際だしとり方法は十人十色です。気軽にトライしてみて下さい。
レシピID : 2849289 公開日 : 14/10/22 更新日 : 19/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (65人)

19/10/08

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いつも顆粒だしでしたが、この方がおいしかったです。ありがとうございます。

yui0801

19/09/16

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簡単に出汁がとれました!香りがよい美味しいお味噌汁ができました♡

ayuu♡♡

簡単に出来るので是非また美味しいお味噌汁を作ってみて下さい!

19/07/16

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簡単で料理の深みがでます。リピートしてます!

hanachiwa

ありがとうございます!様々な料理にたくさん使ってみて下さい。

19/06/24

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2回目です!だんだん慣れてきました。離乳食とても美味しいです♡

ましち

無添加のおだしは赤ちゃんにも安心ですね!!

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