圧力鍋で豚軟骨の煮込み(ソーキ)

圧力鍋で豚軟骨の煮込み(ソーキ)
圧力鍋で作るので、簡単に軟骨までとろっとろになります。
煮汁で作るうどんは驚くこと間違いなし!

材料 (4人分)

☆豚軟骨
600g
☆長ネギの青い部分
10cm
☆生姜スライス
3~4枚
☆日本酒(無ければ料理酒)
50cc
 
≪煮汁用≫
醤油
70cc
日本酒(無ければ料理酒)
50cc
30cc
砂糖
大さじ3
 
ゆで卵
4個
 
ここからは感動の美味しさ!!
衝撃受けます!!
【ソーキうどん用レシピ】
1人分
ソーキを煮て出来た煮汁
250cc
小さじ1/2弱
玉うどん
1玉
出来上がったソーキ
好きなだけ
3本(お好みで)
お好みで

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写真

☆の材料を圧力鍋に入れて、お肉がかぶる程度に水を加え蓋をして火にかける。

2

蒸気が出たら弱火にし、高圧で20分。この間にゆで卵を作り殻をむいておく。
20分したら火を止め圧が自然に下がるまで放置。

3

お肉を一度取出し、煮汁の中のアク・ネギ・生姜など余分な物を取除く。

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お肉を鍋に戻しゆで卵・煮汁用材料を加えひと混ぜし蓋をして高圧で20分。その後自然冷却する。水が足りなければかぶる程度たす

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※軟骨が口に残るようならば再加圧する
蓋を開け、再度火にかけ味を見ながら好きな味まで煮詰めていく。濃いようなら水を足す。

6

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盛り付けて完成!

7

それでは、
煮汁でソーキうどん!
小鍋に煮汁とかつおだしを入れ煮立たせ、うどんを加え煮る。

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器に盛り
ソーキ・万能ねぎ・一味唐辛子で完成!

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アレンジでカレーうどん温玉のせ!感動!

冷まして固まった脂と軟骨は取り除く。ホロホロ肉は残しカレーを作りうどんに(^^

10

久しぶりに自分で作ったら、軟骨が堅い部分がありましたのでレシピの加圧時間を増やしました。すみませんでした。29.7.27

コツ・ポイント

調理は圧力鍋がやってくれるので、
調味だけすれば失敗などありません。

一度作ったら得意料理の仲間入りをすると思いますよ(*^-^*)

次の日に脂と軟骨部分を取り除き、炒めた玉ねぎと人参と水を足し、カレーを作りました!

このレシピの生い立ち

濃いめの味つけのとろっとろ肉で、
キュ~っと一杯やりたかったので作りました!
大満足です。
レシピID : 2849719 公開日 : 14/10/22 更新日 : 17/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

179 (152人)

18/09/18

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トロトロ美味しく出来ました!

Nicoxyuryu

美味しそうなれぽありがとうございます また作って下さいね^^

18/09/17

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美味しくできました!また作ります^_^

Sizurinママ

美味しそうなれぽありがとうございます また作って下さいね^^

18/09/17

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沖縄で食べたあの味!自宅でも出来るのに感激!リピ決定ありがとう

永澤希代美

美味しそうなれぽありがとうございます また作って下さいね^^

18/08/24

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美味しかった~♪じゅーしーも作って今夜は沖縄ナイトしました♪感謝

ひななちゃん

美味しそうなれぽありがとうございます また作って下さいね^^

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