常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け

常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け

Description

✿つくれぽ100件✿話題入り感謝!!✿
またやってきましたこの季節、毎日牡蠣生活!このレシピは私の定番中の定番です!

材料

食材
牡蠣(加熱用)※生食用でも
20粒くらい
調味料
牡蠣がかぶる量
◎塩
小1/2~
1/4ほどしぼる

作り方

1

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牡蠣はよく洗いざるにとり、塩を振って5分ほどおき、さらに洗って水をきっておきます。

2

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ペーパータオルにとって水分をなるべくなくします。

3

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鍋(ホーローあれば)に牡蠣とオリーブオイルをかぶるくらいの量入れ、5分ほど弱火にかけます。

4

とにかく"弱火"!
軽くフツフツしてきたら、塩を全体にかけ、牡蠣をそっと返しつつ塩を均等にかけます。

5

鷹の爪をいれてさらに5分ほど煮て、最後にレモンを絞り火を止めます。

6

そのまま冷まして、半日ほど冷蔵庫に入れると程好いなじみに。。チビチビいただきます。残ったエキスはパスタに!

7

✿2014/10/30「ワインに合うおつまみ」カテゴリ✿に承認されました!

8

✿2014年12月30日話題入り✿
たくさんの方に作っていただき感謝です!!ありがとうございました!

9

✿2018年2月20日つくれぽ 100人 になりました。
たくさんの方に作っていただき感謝です!!ありがとうございます

コツ・ポイント

牡蠣はよく洗ってから余分な水分をなるべくなくすこと、弱火で煮ること、がポイントです。調味料はいろいろ試しましたが、塩+鷹の爪+レモンがBEST!です。

このレシピの生い立ち

とにかく牡蠣好きなので"常備食"です!サラダに入れても、グラタンでもOKですよ!
レシピID : 2849883 公開日 : 14/10/23 更新日 : 18/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

213 (185人)

21/04/25

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友人宅で食べて虜になり、このレシピと美味しい牡蠣を売っているスーパーを教えてもらい、さっそく作りました!

よこちゃん5582

21/04/21

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また作って、パスタにしました!簡単にできるのに贅沢なランチになります。次作れるのは来シーズンかなぁ。

nicholi

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にんにくも入れました。プリプリで、いい香り!早く食べたい!

ぱずお

21/03/15

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ぷりぷりの牡蠣になりました!パスタにしようかな〜

クイーンアリス

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