常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け

常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け
✿つくれぽ100件✿話題入り感謝!!✿
またやってきましたこの季節、毎日牡蠣生活!このレシピは私の定番中の定番です!

材料

食材
牡蠣(加熱用)※生食用でも
20粒くらい
調味料
牡蠣がかぶる量
◎塩
小1/2~
1/4ほどしぼる

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牡蠣はよく洗いざるにとり、塩を振って5分ほどおき、さらに洗って水をきっておきます。

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ペーパータオルにとって水分をなるべくなくします。

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鍋(ホーローあれば)に牡蠣とオリーブオイルをかぶるくらいの量入れ、5分ほど弱火にかけます。

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とにかく"弱火"!
軽くフツフツしてきたら、塩を全体にかけ、牡蠣をそっと返しつつ塩を均等にかけます。

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鷹の爪をいれてさらに5分ほど煮て、最後にレモンを絞り火を止めます。

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そのまま冷まして、半日ほど冷蔵庫に入れると程好いなじみに。。チビチビいただきます。残ったエキスはパスタに!

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✿2014/10/30「ワインに合うおつまみ」カテゴリ✿に承認されました!

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✿2014年12月30日話題入り✿
たくさんの方に作っていただき感謝です!!ありがとうございました!

コツ・ポイント

牡蠣はよく洗ってから余分な水分をなるべくなくすこと、弱火で煮ること、がポイントです。調味料はいろいろ試しましたが、塩+鷹の爪+レモンがBEST!です。

このレシピの生い立ち

とにかく牡蠣好きなので"常備食"です!サラダに入れても、グラタンでもOKですよ!
レシピID : 2849883 公開日 : 14/10/23 更新日 : 16/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

114 (97人)

17/04/05

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美味しいレシピありがとうございました(^^)

クック8999I6☆

ありがとうございます!もう少し牡蠣の季節楽しめますね!

17/03/14

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シンプルで作りやすいレシピ、ありがとうございます!

いつでも酔っ払い

ありがとうございます!ほんと、シンプルで美味しいのですよ♥

17/03/02

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やばいくらい美味いです。半日待てない!ダメだー食べてしまいそー。

えんじゅ☆たん

ありがとうございます!待たなくても十分美味しいかと!

17/02/17

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これはリピ決定ですね〜!

さゆにゃんこふ

ありがとうございます!オイルもぜひパスタに!

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