常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け

常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け
✿つくれぽ100件✿話題入り感謝!!✿
またやってきましたこの季節、毎日牡蠣生活!このレシピは私の定番中の定番です!

材料

食材
牡蠣(加熱用)※生食用でも
20粒くらい
調味料
牡蠣がかぶる量
◎塩
小1/2~
1/4ほどしぼる

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牡蠣はよく洗いざるにとり、塩を振って5分ほどおき、さらに洗って水をきっておきます。

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ペーパータオルにとって水分をなるべくなくします。

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鍋(ホーローあれば)に牡蠣とオリーブオイルをかぶるくらいの量入れ、5分ほど弱火にかけます。

4

とにかく"弱火"!
軽くフツフツしてきたら、塩を全体にかけ、牡蠣をそっと返しつつ塩を均等にかけます。

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鷹の爪をいれてさらに5分ほど煮て、最後にレモンを絞り火を止めます。

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そのまま冷まして、半日ほど冷蔵庫に入れると程好いなじみに。。チビチビいただきます。残ったエキスはパスタに!

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✿2014/10/30「ワインに合うおつまみ」カテゴリ✿に承認されました!

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✿2014年12月30日話題入り✿
たくさんの方に作っていただき感謝です!!ありがとうございました!

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✿2018年2月20日つくれぽ 100人 になりました。
たくさんの方に作っていただき感謝です!!ありがとうございます

コツ・ポイント

牡蠣はよく洗ってから余分な水分をなるべくなくすこと、弱火で煮ること、がポイントです。調味料はいろいろ試しましたが、塩+鷹の爪+レモンがBEST!です。

このレシピの生い立ち

とにかく牡蠣好きなので"常備食"です!サラダに入れても、グラタンでもOKですよ!
レシピID : 2849883 公開日 : 14/10/23 更新日 : 18/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

129 (109人)

18/04/06

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夫がつまみにいい!と喜んで食べていました!

ふる~つ

ありがとうございます!つまみにも、メインにも!

18/03/20

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牡蠣の風味がありとても美味し~~いヽ(・∀・)ノ

たんぽぽv

ありがとうございます!大粒ですねー!

18/03/15

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大量のカキに悩んでいた時、助かりました。次回は全部これにします!

tomorod

ありがとうございます!大量のカキ、羨ましい!

18/02/28

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おつまみも☆パスタも作りましたー♪最高に美味しかったです

emiyaaaaan

ありがとうございます!牡蠣もオイルも美しいです!

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