まいたけと蓮根の味噌バターご飯

まいたけと蓮根の味噌バターご飯
まいたけムッチリ♪蓮根シャクッ!!の食感を味噌バターでコックリ&ガッツリ!!頂きます♪ご飯ものだけどビールもすすんじゃう、パパにも嬉しい(笑)一品です。

材料 (3合分)

まいたけ
3パック
蓮根
大 1節
豚肉(細切れでもOK)
100~150g
味噌
大さじ3杯
醤油・砂糖・酒
各大さじ1杯
バター
20g

1

(下準備)
まいたけは軸の部分を包丁で切ってから適当な大きさに手でほぐす。蓮根は4つ割りにしてからスライスし、軽く水にさらす。豚肉は細切れにしておく。炊飯器にバターを入れて「バターライス」を炊いておく。

2

フライパンに薄く油をひき豚肉を炒め軽く塩・コショウをしてから蓮根を加えさらに炒める。

3

②の中に砂糖・酒・味噌を加え、味噌が全体になじんだら、その中にまいたけを加え、しんなりするまで炒めて醤油を入れたらザッと混ぜ合わせて火を止める。

4

炊き上がったバターライスに葱や紫蘇のみじん切りを散らして、その上に③をトッピングしたらできあがり♪

コツ・ポイント

1合半や2合で炊く場合はまいたけ2パック、蓮根1/2節、バターは10g、(味噌大さじ1、醤油・砂糖・酒は小さじ2杯)で作ってみてくださいね~。

このレシピの生い立ち

秋になると味噌バターが恋しくなるんです~(笑)
レシピID : 284992 公開日 : 06/09/26 更新日 : 06/09/26

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