土鍋で鯛のあらめし(写真付)

土鍋で鯛のあらめし(写真付)
鯛のあらでも十分おいしい鯛めしが作れます。

材料 (2~3人前)

鯛のあら
土鍋に入るくらいお好みで
お米
1.5合
○昆布
3cmくらい
小さじ1
○日本酒
小さじ1
○しょう油
少々

1

写真

鯛のあらは、よく水洗いをして、うろこ、血合いなどを取り除く。
そのあと、両面に塩を振って10分ほどおき、うまみを引き出す。

2

写真

お米は普通に洗って、○印を加えて、30分ほどおいておく。

3

写真

鯛の表面の水分を、キッチンペーパーで軽くふき取り、油なしフライパン 中火で表面に軽く焦げ目をつけながら、余分な油を出す。

4

写真

土鍋に入れて炊きます。

5

写真

蒸らし終わったあら、鯛を取り出し、骨と身を分けます。

6

写真

ほぐした身を混ぜて、できあがり。

コツ・ポイント

土鍋じゃなくても、おいしくできると思います。
土鍋でご飯を炊くときは、はじめ強火にかけて沸騰したら弱火にして5分炊きます。そのあと、20分くらい蒸らして出来上がりです。

このレシピの生い立ち

100円の土鍋を購入後、ずっと土鍋でご飯を炊いています。高級なお米じゃなくても、おいしく炊けますよ。短時間で炊けるのも、魅力的です。
レシピID : 285024 公開日 : 06/09/26 更新日 : 07/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/11/18

写真

アラでも結構沢山身がとれた事と、あまりの美味しさにビックリでした

モロキューちゃん

アラも、鯛の一部です・・旨みを引き出すとおいしさUPですね◎

08/05/07

写真

焼いて炊くとめちゃ美味しいんですね!安いアラでもしっかり鯛めし♪

よっしゃん

タイのおかしら入りですね。豪華!おいしそう!

07/03/22

写真

丁寧な説明でとっても分かりやすかった♪大満足~(美^~^味)♪

みのり105

あらだって、鯛は鯛・・大満足な出来上がりでよかったです。

06/10/15

First tsukurepo mark
写真

下処理がとても参考になりました。アラからいいだしがでますね♪

でんいちろう

ご飯がみえないくらい、鯛がいっぱい入っていて、おいしそー!

みのり105 2007年03月22日 12:38
しろくま141さん♪
とっても親切なレシピで、初めて作りましたが、とっても美味しく出来ました♪昆布、うちはミルサーで粉にしてるので、それを使ってるので、色がついた感じの仕上がりです。
おこげも楽しめて、とっても幸せでした~♪ご馳走様でした((美^~^味))
Profile しろくま141 2007年03月22日 21:54
みのり105さん★
私のつたないレシピを参考にしていただき、ありがとうございました。
鯛は、あらでもしっかりだしが出るので、鯛の気分が味わえますよね。
あと、安いし・・しろくま家の食卓には、あらがよく登場するのです。