ハロウィンに!南瓜カスタードタルト

ハロウィンに!南瓜カスタードタルトの画像

Description

甘いカスタードクリームに南瓜ペーストを
混ぜて焼きました!お詫び:空焼きの時間に
誤りがありました。申し訳ありません!

材料 (18cmタルト型1台分)

タルト生地
120g
50g
25g(1/2個程度)
南瓜カスタードクリーム
140g
1個分
砂糖
40g
10g
ラム酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    下記レシピと全く同じ手順でタルト生地を作ります
    レシピID:2814075

  2. 2

    タルト生地は型に敷き詰めた状態で冷蔵庫で30分程度冷やします

  3. 3

    カボチャはラップをしてレンジで3〜4分加熱し熱いうちに潰します

  4. 4

    写真

    カスタードクリームを作ります。卵黄に砂糖を加えて白くなるまで混ぜます

  5. 5

    写真

    4に牛乳を少しずつ加えて混ぜます

  6. 6

    別ボウルに薄力粉をふるい入れ、5を少しずつ加えます

  7. 7

    写真

    6を目の細かいザルでこします

  8. 8

    鍋にバターを入れ、バターが溶けたら7を加えてゴムベラで混ぜます

  9. 9

    カスタードクリームに十分とろみがついたら火からおろし、ラム酒とカボチャペーストを加えます

  10. 10

    写真

    ボウルの底を氷水に当てながら、
    泡立器で混ぜます。

  11. 11

    写真

    10にラップを密着させ、冷蔵庫で冷やしておきます

  12. 12

    写真

    ピケしたタルト生地に卵を塗り、180度で15〜20分程焼く
    注:重石をする場合は、15分焼いて重石を外し、卵をぬって5分

  13. 13

    12にカボチャクリームを流し込み平らにして180度に予熱したオーブンで25〜30分程度焼きます

  14. 14

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    クリームが焦げないよう、アルミホイルを上からかぶせて更に5〜10分程度焼きます。※十分火が通っているなら焼かなくてok

  15. 15

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    粗熱が取れたら型からはずします

  16. 16

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    カットしました!

  17. 17

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    また作りました!
    今度は重石ありにしました!

コツ・ポイント

焼いてる過程でクリームが膨らむかも知れませんが、一時的にオーブンから出してやれば直ぐ沈みます。カスタードクリームは、痛み易いのですぐに冷まし、ラップを密着させて、冷蔵庫で冷やします

このレシピの生い立ち

カボチャクリームより変わったカボチャカスタードにしました。
最初はクリームが膨らんで焦りましたが溢れることもなく、クリームも沈みました!
レシピID : 2850298 公開日 : 14/10/25 更新日 : 14/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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アボガド山葵
余ったタルト生地を飾りにしてみました 美味しかったです

生地をトッピングには凄く斬新ですね!凄い!素敵レポありがとう

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無限の胃袋☆
南瓜の皮ものせました!友達も喜んでいました!美味しかったです!

うわっ!豪華で綺麗ですね!美味しそう!素敵レポありがとう!

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ジャビー925
ハロウィンに作りました☆1歳の娘も喜んでくれました♪

可愛い!娘さんにも喜んで頂けて光栄です!素敵レポ有難う!!

初れぽ
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ねぎちゃり
少し膨らんでしまいましたが、美味しく出来ました!

とても綺麗に出来ていますよ!焼き色も綺麗だし!素敵レポ感謝!