ハロウィンに!南瓜カスタードタルト
Description
甘いカスタードクリームに南瓜ペーストを
混ぜて焼きました!お詫び:空焼きの時間に
誤りがありました。申し訳ありません!
混ぜて焼きました!お詫び:空焼きの時間に
誤りがありました。申し訳ありません!
材料
(18cmタルト型1台分)
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タルト生地
120g
70g
50g
25g(1/2個程度)
■
南瓜カスタードクリーム
正味120g
140g
1個分
砂糖
40g
10g
10g
ラム酒
大さじ1
作り方
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1
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下記レシピと全く同じ手順でタルト生地を作ります
レシピID:2814075
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2
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タルト生地は型に敷き詰めた状態で冷蔵庫で30分程度冷やします
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3
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カボチャはラップをしてレンジで3〜4分加熱し熱いうちに潰します
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4
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カスタードクリームを作ります。卵黄に砂糖を加えて白くなるまで混ぜます
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5
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4に牛乳を少しずつ加えて混ぜます
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6
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別ボウルに薄力粉をふるい入れ、5を少しずつ加えます
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7
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6を目の細かいザルでこします
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8
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鍋にバターを入れ、バターが溶けたら7を加えてゴムベラで混ぜます
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9
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カスタードクリームに十分とろみがついたら火からおろし、ラム酒とカボチャペーストを加えます
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10
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ボウルの底を氷水に当てながら、
泡立器で混ぜます。
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11
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10にラップを密着させ、冷蔵庫で冷やしておきます
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13
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12にカボチャクリームを流し込み平らにして180度に予熱したオーブンで25〜30分程度焼きます
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14
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クリームが焦げないよう、アルミホイルを上からかぶせて更に5〜10分程度焼きます。※十分火が通っているなら焼かなくてok
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15
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粗熱が取れたら型からはずします
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16
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カットしました!
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17
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また作りました!
今度は重石ありにしました!
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コツ・ポイント
焼いてる過程でクリームが膨らむかも知れませんが、一時的にオーブンから出してやれば直ぐ沈みます。カスタードクリームは、痛み易いのですぐに冷まし、ラップを密着させて、冷蔵庫で冷やします
このレシピの生い立ち
カボチャクリームより変わったカボチャカスタードにしました。
最初はクリームが膨らんで焦りましたが溢れることもなく、クリームも沈みました!
最初はクリームが膨らんで焦りましたが溢れることもなく、クリームも沈みました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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