サッパリ生姜の合わせ酢deサンマ刺身
putimiko
作り方
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1
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秋刀魚を３枚におろしますレシピID : 1228514
または魚屋さんで刺身用を購入する
◆をよく混ぜ合わせておく
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2
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秋刀魚の皮を引いた面に斜めに切り込みを軽く入れます（面倒なら無くても可）
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3
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5等分くらいの、ひとくちサイズに切ります
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4
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◆に③を入れて軽く和え、たっぷりの生姜を擦って混ぜたら出来上がり♪
胡麻、大葉、酢橘など柑橘があれば添える
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5
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【よりサッパリ食べたい方】
分量外の酢＆酒を各大さじ1を③と一緒にやさしく手で混ぜて和える
表面が少し白っぽくなったら→
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6
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ざるに上げ水分を切り◆で和える⑦
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7
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生姜を擦り入れて出来上がり、後は④と一緒
レシピ写真は生姜の千切りも入れています
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8
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レシピID : 1228514
aki_kazumi さんの
「さんまの三枚おろし」が分かりやすくてお勧めです♪
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食べ易い「さんま塩焼き」の切り方
レシピID : 1942964
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10
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「サンマと大豆の韓国風うま煮」
レシピID : 2823929
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コツ・ポイント
＊浸けた状態で長く置くと、よく締まります
我が家は混ぜたら、直ぐに頂くのでレアな状態で
頂いてます
よく締まったものを押し寿司や、ちらしのトッピングにしても美味
我が家は混ぜたら、直ぐに頂くのでレアな状態で
頂いてます
よく締まったものを押し寿司や、ちらしのトッピングにしても美味
このレシピの生い立ち
＊秋刀魚のお刺身は美味しいけど脂が乗りすぎて直ぐに口飽きし、青魚の癖も気になります
うちではこんな感じで食べていて
私はよりサッパリ食べたいので⑤～⑦の手順です
余分な脂っぽさや癖も少なく食べ易いです
レシピにする程ではないですが^^;
うちではこんな感じで食べていて
私はよりサッパリ食べたいので⑤～⑦の手順です
余分な脂っぽさや癖も少なく食べ易いです
レシピにする程ではないですが^^;
このレシピの作者
putimiko
