スパイシーでお豆たっぷりのチリコンカン

スパイシーでお豆たっぷりのチリコンカン
お豆は大豆、金時豆、うずら豆、白いんげん豆、レンズ豆など、
色々混ぜて使うと見た目も楽しく美味しいです。

材料

蒸し大豆
2~3袋
蒸し金時豆
2~3袋
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1~2個
ベーコン
1袋(小)
トマトホール缶
1缶
デミグラスソース缶
1缶
スープ
5カップ(水5カップ+固形スープ素3個)
20g
大匙1・1/2
小匙1・1/2
薄力粉
大匙4
塩・こしょう
各適量
適量
クラッカー
適量

1

ベーコンを5ミリ程度に切ります。
玉ねぎはみじん切り
鶏もも肉は2センチ角切りし、塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。

2

鍋に油を熱し、ベーコンを加えて炒め、鶏もも肉も炒めます。
鶏もも肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加え炒めます。

3

豆、粗くつぶしたトマト、デミグラスソース、
スープ、スパイスを加えて煮立て、弱火にしてからアクをとる
豆とお肉が柔らかくなるまで煮込み、
味をみて塩・胡椒で調味し出来上がり。

4

圧力鍋の場合は、全ての材料を入れてフタをし、
シュシュッと蒸気が噴出してから5分したら火を止め、
後は鍋を水につけるなどして、
蒸気が完全に抜けるまで放置。

5

食べる時に、
クラッカーを数枚バリバリ砕いて加えると美味しいです☆

コツ・ポイント

◆蒸したお豆を使用して圧力鍋で作ると、アッという間です。
◆乾燥豆で作る場合は2カップの豆を、たっぷりの水に一晩浸けて戻し、
そのまま鍋に入れて火にかけ、煮立ったらゆでこぼし、
再びたっぷりの水からゆで、やわらかくなったらザルに上げ水切りしてから使います。

このレシピの生い立ち

教えて貰ったレシピを作りやすい材料でアレンジしてみました。
レシピID : 285199 公開日 : 06/09/27 更新日 : 07/11/01

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