やさしい味*かぼちゃのクリームパスタ
作り方
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1
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パスタをゆでるお湯を沸かし始める。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で温める。香りが出たらたまねぎを加えてじっくり炒めていく。
少し火を強めて、白ワインを加えてアルコールをとばす。
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5
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そこに、つぶしたかぼちゃと生クリームを加えてなじむように木ベラなどで混ぜ合わせていく。(このとき火はごく弱火、もしくは消してもOK)
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6
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さらに、牛乳も加えてのばしていき、塩・こしょうで調味する
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7
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パスタが茹で上がったら、麺をフライパンに移し、ソースと混ぜ合わせていく。このとき、バターを少し加えて一緒に混ぜる。
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8
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最後に塩・こしょうで味を調節する。
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9
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お皿に盛って、かぼちゃの皮をトッピングし、パルメザンチーズを振って完成!
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コツ・ポイント
今回は、えびす南京を使いました。ほくほくした甘みがあっておいしかったです。
パルメザンチーズは不可欠です!
パルメザンチーズは不可欠です!
このレシピの生い立ち
有りあわせの材料で、シンプルにつくれて美味しかったので。