枝豆とエノキとレタスの昆布茶スープ。

枝豆は固めの塩茹でにしてザルに上げ、豆を取り出しておく。

エノキは石づきを取り、食べやすい大きさにカット。
レタスは適当に手でちぎっておく。

鍋に水と豆を入れ、沸騰したらエノキと調味料を加えて３分ほど煮る。
最後にレタスを加え、再沸騰後30秒で火を止める。