牡蠣のグラタン♪

牡蠣のグラタン♪
プリップリの牡蠣をグラタンに!
熱々をどうぞ!

作り方の動画もご覧下さい
(動画のURLは工程15を参照)

材料 (2人分)

牡蠣(加熱用)
140g
30㏄
大さじ1/2
マッシュルーム
4個
アスパラ
4本
プチトマト
6個
大さじ1
ドライパセリ
少々
溶けるチーズ
30g
パルミジャーノレッジャーノ
10g
ほうれん草とベーコンのソテー
ほうれん草
4株
バター(無塩)
5g
ベーコン(ID:2845566)
30g
塩胡椒
少々
ホワイトソース
バター
40g
小麦粉
50g
牛乳
600㏄
少々
ホワイトペッパー
少々

1

写真

牡蠣は下処理をして綺麗にしておく。やり方はID:2429495
を参照

2

写真

ほうれん草は下茹でし、食べやすい大きさに切る。5gのバターでベーコンと共に炒め、軽く塩胡椒する

3

写真

アスパラは乱切りに、マッシュルームは5㎜幅に切る。大さじ1/2のオリーブオイルでさっと炒め、
白ワインを大さじ1振る

4

写真

ホワイトソースを作る。40gのバターを溶かし、小麦粉を弱火で1分程度、炒め粉っぽさを飛ばす

5

写真

炒めたら火を消しフライパンを少し冷ましてから牛乳を100㏄だけ入れ、よく混ぜる(フライパンを冷ますとダマになりにくい)

6

写真

よく混ざったら残りの牛乳を加え、弱火にかける。
底や淵から固まってくるので混ぜ続ける

7

写真

沸騰してきたら、さらに早く混ぜる。
ローリエ、生クリーム、塩胡椒を加え程よいトロミがつくまで加熱する

8

写真

トロミが決まったら塩胡椒で味も決め、3のアスパラとマッシュルームを加える

9

写真

牡蠣を炒める。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、牡蠣を15秒炒める。白ワイン30㏄を加えさらに30秒加熱する

10

写真

牡蠣を取り出す。フライパンに残った汁はホワイトソースに混ぜるとソース全体に牡蠣の旨みが広がります

11

写真

耐熱皿にバターを塗る。そこに2のほうれん草とベーコンを敷き、ホワイトソースをかける

12

写真

牡蠣を乗せ、さらにホワイトソースを乗せる。プチトマトを乗せ溶けるチーズやパルメザンチーズを振る

13

写真

予熱したトースターで焼く。具には火が通っているので、綺麗な焦げ目がつけばOKです。(1000Wで8分程度)

14

写真

ドライパセリを散らせば完成です!

15

写真

動画はこちらを参照

http://youtu.be/H-jnwZxHU0w

16

写真

殻付き牡蠣の開き方はこちら

ID:2862905

17

写真

牡蠣のスパゲティはこちら

ID:2428471

18

写真

牡蠣のアヒージョはこちら

ID:2435491

19

写真

牡蠣ご飯はこちら

ID:2534472

コツ・ポイント

●小麦粉は弱火でしっかり炒めると粉っぽさが飛び美味しくなります
●牡蠣は火を通し過ぎぬよう注意してください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11944313263.html

このレシピの生い立ち

●殻付きの牡蠣が手に入ったので作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24777046
レシピID : 2853376 公開日 : 14/11/01 更新日 : 15/03/30

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/03/01

写真

パスタと一緒に作りました。美味しかったです!

タイタニック好き

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

16/01/19

写真

子供には牡蠣の汁は入れない方がよかったかも。大人は大満足でした!

だいこんマン

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

14/11/29

写真

牡蠣入りグラタンとっても贅沢でおいしかったです\(^-^)/

らぶふも

プチトマトいっぱいでいいですね^^つくれぽありがとう~!!!

14/11/15

写真

本当Sパパさんの料理は美味しいです。ホワイトソースが難しいです

yasuacco

喜んで貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!