3色ババロア

3色ババロア
テーブルに出すと華やかで、赤・白・緑の3色のカラーがクリスマス・ひな祭りにピッタリなデザートです。

材料 (約10こ分)

緑のゼリー(市販品)
400cc分
赤のゼリー(市販品)
400cc分
3個
砂糖
100g
水(ゼラチン用)
100cc
牛乳
500cc
生クリーム
100cc

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「白」段になるババロア用のゼラチン13gを、水100ccでふやかす。

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「緑」段になるゼリーを市販のゼリー液で、レシピ通り作る。

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グラスの下1/3の高さになるように、ゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。(上部が広くなってる場合、高さをよく確認)

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表面に泡がある場合は、スプーンですくいとるときれいな仕上がりになる。(どの段も同じ)

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冷やしてる間に、ババロア液を作る。鍋に卵黄3個、砂糖100gを入れる。

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子供が卵黄を分けるときは、大さじを使ってすくい取るとやりやすい。白身は白身焼きに−レシピID : 2725259

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牛乳を400cc加える。(牛乳パックから直接入れると、洗い物を少ない。)

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火にかける前に、よく混ぜる。

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弱火にかけ

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常になべ底をよくかき混ぜながら、沸騰直前まで火を入れる。

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火が入ると、表面が小さな泡で白くなる。

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そのまま、焦げたりダマにならないように気を付けながらかき混ぜ、泡がスーっと引いて黄色い液になったら火を止める。

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ゼラチンを加え、よく溶かす。

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バニラオイル(またはバニラエッセンス)を加え、混ぜる。

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ボールに移し粗熱をとる。別のボールで生クリームをババロア液のとろみ位まで軽く泡立てたら、ゆっくり混ぜ合わせる。

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ザルでこす。(ここまで一気に作業し、道具を片付けていると、緑ゼリーが大体固まっている。)

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緑ゼリー上に2/3の高さになるようにババロア液を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。ゆっくり注ぐと、泡が立たずきれいな段になる。

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「赤」段になるゼリーを市販のゼリー液で、レシピ通り作る。

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ババロア液の上に、ゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

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蓋つきのプラスチックのカップに作ると、冷蔵庫での場所も取らず、持ち運び、プレゼントにも最適です。

コツ・ポイント

市販のゼリー液を作る際、お湯の分量をレシピの半分にし、その分後から加える水を増やすと、ゼリー液の温度が下がり、早くできます。それぞれのゼリー液を完全に冷ませば、失敗なく境界がきれいにできます。

このレシピの生い立ち

子供の頃、母がひな祭りの際、菱餅に見立てて毎年作ってくれたデザートです。私はその色合いからクリスマスにも作るようになりました。ババロア(レシピID : 2698922)は母の一番人気レシピで、3色バージョンはさらに特別でした。
レシピID : 2853785 公開日 : 14/10/26 更新日 : 14/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/03/03

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市販のゼリーの素で簡単にできました!お雛祭りに(*´ω`*)

いちご215

かわいくデコレーションして頂き、とても素敵です!

16/03/03

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ひな祭りに♪我が家の姫たちから大絶賛でした(*^^*)

HARUKALI

掲載遅くなりすみません。好評で良かったです。

15/11/01

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友達の誕生日にプレゼントで作った所、とても喜んでくれました♪

クックEGK2FN☆

掲載遅くなりすみません。綺麗に作って頂きありがとうございます

15/03/03

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すごく簡単にキレイに仕上がりました♡

ささちゃん☆

ひな祭りにつくって頂けて嬉しいです!