ばーちゃんぬか無しで簡単四万十竹湯がき方
ぺトロ
作り方
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1
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これが幻の高知から届いた四万十筍
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2
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斜めに先を切り落とす
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3
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切れ目を入れます
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2枚1枚づつ優しくむぎます
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四万十筍はかなり長い為私は36センチフライパン使用、無ければ筍を半分に切り湯がきます
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6
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筍皮はつけたまま湯がきます、皮は柔らかくしアクを取り覗く作用があります
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7
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フライパンに筍を入れ水をたっぷり大さじ1の米私はぬかがなく米代用、鷹の爪1本入れ強火で煮る
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そのまんま冷まします
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冷めたら皮をはがしもし綺麗にするなら楊枝を使います
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綺麗にむげました！香りすごっ！これは筍ご飯にしますね！
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筍を切ります‼今回は筍ご飯様に切りました
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1週間で使いきれるなら、食べやすく切った筍をたっぱに水をはりその中に筍を浸けて冷蔵庫に！水は毎日変えて下さい‼
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長期保存法半分に切った筍をキッチンペッパーを濡らし巻き付けラップし冷凍に1年は持ちますよすいません全て使うため写真無しで
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今流行りの真空に出来た場合はキッチンペッパーを巻き付け真空パック冷凍に約３年持ちます
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筍ご飯を(*^^*)
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コツ・ポイント
ぬかが無くても簡単米で！あくぬき！皮はつけたまま湯がきます皮はアクを取り覗き筍を柔らかくする作用があります‼1時間は湯がくため必ず水は足しながら湯がきます‼筍ご飯、吸い物、茶碗蒸し、1本丸々フライも！豚肉を巻き付け肉巻きに
このレシピの生い立ち
高知県の幻の筍とも言われる四万十筍が送られて来たので！大切なダーリンに！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぺトロ
