ぷちしふぉん♪

ぷちしふぉん♪
おみやげ用のシフォンケーキを作りました。マフィン型で小さく焼きました。焼き時間も普通のシフォンの半分でできます。クリームを詰めてできあがり♪

材料 (6~8個分)

2個分
☆砂糖
30g
※水
75cc
★薄力粉
80g
卵白
3個分
砂糖
40g
砂糖
適量

1

☆を白っぽくなるまで混ぜ、※を加えてさらによく混ぜる。

2

★をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。

3

別のボールで卵白を泡立て、泡立ってきたら、砂糖を2~3回に分けて入れ、キメの細かいメレンゲを作る。

4

メレンゲを泡立て器でひとすくい【2】に加えてよく混ぜ、生地になじませる。

5

さらに残ったメレンゲをもうひとすくい加えて、ゴムベラで混ぜる。

6

【5】を残りのメレンゲに加えて、泡を消さないように、ムラがなくなるまで、ゴムベラで底から混ぜる。

7

型の半分くらいの高さまで流し込み、170℃のオーブンで20分焼く。

8

焼けたら乾燥しないように、冷ましておく。上から爪楊枝等を刺して、真ん中に穴を開けておく。

9

生クリームと砂糖を泡立てる。絞り袋に3mmくらいの丸口金をつけて、クリームを入れて、【8】の穴からクリームを詰める。

コツ・ポイント

この分量で大体14cmくらいのシフォン型1個分です。20cmくらいの型なら2倍量です。クリーム無しで約750kcal。1個約100kcal。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28539 公開日 : 01/08/31 更新日 : 01/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile こえ 2001年09月03日 16:36
ぷちしふぉんをプレゼントしたいのですが、マフィン型にペーパーを敷かなくてもいいのですか?焼き上がったシフォンに穴をあける場所は上に?下?穴の大きさはどのくらい?
Profile ひいこ 2001年09月03日 19:11
質問ありがとうございます(^o^)
書き方が悪かったですね。ごめんなさいm(__)m

マフィン型って、市販の紙のカップのことなんです。
よくプレゼントコーナーとかで売ってるマフィンカップ。

穴はてっぺんに、爪楊枝を刺して、ちょっとぐりぐりっと。
絞り袋に3mmくらいの丸口金をつけて、クリームを絞ります。
最後に1cm角くらいに切ったビニールとかつけると
売ってるっぽくなります。
粉糖とかふってもキレイかな~、と思ったりしてます。
Profile こえ 2001年09月04日 15:23
こんなつまらない私の質問に答えてくれてありがとう!よくわかりました。シフォンケーキを桜桃さんのレシピで作ったら、上手くできましたよ!あとは、型から取り出すのをマスターしなくては・・・。
Profile もも姫 2002年01月25日 01:34
検索で探してやっと辿り着きました。お土産用の「プチシフォン♪」。ところで、このカップのサイズは小ですか?大ですか?お菓子作り初心者なので、全てがレシピ通りじゃないと安心が出来なくて・・・・思い切って御伺いする事にしました。よろしくお願いします。カップのサイズを教えて頂けると嬉しいです。
Profile ひいこ 2002年01月25日 14:10
こんにちは(^o^)

私が使ったのは、直径9cmくらいの型で
多分、マフィン型にしては大きい方だと思います。
でも、小さい型しかなくても大丈夫ですよ。
そもそもこれも、普通のシフォンをカップで焼いただけなので。
焼き時間を、心もち短めにしてみて下さい。

また分からない事があれば、来て下さいね(^^)/