プルーン＆アーモンドビスコッティ

アーモンドは180℃のオーブンで7～8分空焼きして冷ましておく。プルーンは1㎝角位に切っておく。オーブンを170℃に余熱する。

大き目のボールに◎を入れ、泡だて器でだまがなくなるまでぐるぐる混ぜる。（ふるうのを手抜きです(^^ゞ）

２に卵とオリーブ油（またはサラダ油）を加え、ゴムベラで混ぜる。

ある程度生地がまとまってきたら、１のアーモンドとプルーンを加え更に捏ねる。

生地がまとまったら２等分し、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、それぞれを４×２０㎝位の棒状にして170℃のオーブンで35分位焼く。

6を1㎝位の厚みに斜めに切る。（↑写真で分かるかなぁ？※注：トンカツじゃありません。笑）

プルーン→レーズン(お湯で戻す)、薄力粉のうち50ｇを菓子用全粒粉にして焼いてみました。ザクザク感ＵＰで美味しいです♪