絶品☆海老と枝豆豆腐の和ジュレ添え

絶品☆海老と枝豆豆腐の和ジュレ添えの画像

Description

白だしを使ったジュレが海老とクリーミーな枝豆豆腐とベストマッチ♡ゼラチンで簡単に作れ、見た目も美しくおもてなしにも^^

材料 (6~8個分)

【和風ジュレ】
白だし(7倍希釈)
75cc
175cc
お湯(80度以上)
50cc
【枝豆豆腐】
○茹で枝豆(豆のみ)
65gほど
100cc
○塩
小さじ1/4
お湯(80度以上)
50cc
【海老】
中10尾ほど
小さじ1
ひとつまみ
【飾り用】
茹で枝豆
お好みで
乾燥そば
お好みで

作り方

  1. 1

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    お湯にゼラチンを振り入れよく溶かす。これを白だしを水で希釈したものに入れよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

  2. 2

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    ○をすべて滑らかになるまでブレンダーにかける。これに、お湯にゼラチンを振り入れ溶かしたものを加えよく混ぜる。

  3. 3

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    ②を器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

  4. 4

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    むき海老は酒と塩で軽くもみ、沸騰したお湯でさっと茹でざるに上げる。細かく切っておく。

  5. 5

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    フライパンにサラダ油(分量外:大さじ1)をひき、半分の長さに折った乾燥そばをこんがり炒る

  6. 6

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    ①の固まったジュレをフォークで適当に崩す。

  7. 7

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    ③の枝豆豆腐の上に④の海老をのせ、更にその上にジュレをのせる。

  8. 8

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    お好みで枝豆とそばスティックを飾る。

  9. 9

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    補足:白だしはこれを使いました。

コツ・ポイント

ゼラチンはしっかり溶かすことです〜。枝豆は冷凍枝豆(塩味なし)を使うと楽チンでどの季節でも作れますよ♬

このレシピの生い立ち

最近作った枝豆豆腐がとてもお気に入り♡おもてなしの前菜にもなるように少し豪華にしてみました^^
レシピID : 2854409 公開日 : 14/10/26 更新日 : 15/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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さちaro
おもてなし料理として。さっぱり食べられしかもお洒落で大好評でした(^^)
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Tsumu♡中3女子
ジュレを失敗してしまい枝豆豆腐のみでm(_ _)mオシャレな一品でおもてなしに最適ですね!
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ばんびちゃん☆
父の古希祝いに。父母共に大絶賛!!! 素敵なレシピに感謝です♡

ありがとうございます!

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☆micham☆
初ジュレ料理♪木綿しかなくもったり。リベンジしたい!

とっても美味しそう!是非次は絹で♪ありがとう☆ミ