絶品☆海老と枝豆豆腐の和ジュレ添え
作り方
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1
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お湯にゼラチンを振り入れよく溶かす。これを白だしを水で希釈したものに入れよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
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2
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○をすべて滑らかになるまでブレンダーにかける。これに、お湯にゼラチンを振り入れ溶かしたものを加えよく混ぜる。
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3
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②を器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
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4
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むき海老は酒と塩で軽くもみ、沸騰したお湯でさっと茹でざるに上げる。細かく切っておく。
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5
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フライパンにサラダ油(分量外:大さじ1)をひき、半分の長さに折った乾燥そばをこんがり炒る。
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6
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①の固まったジュレをフォークで適当に崩す。
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7
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③の枝豆豆腐の上に④の海老をのせ、更にその上にジュレをのせる。
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8
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お好みで枝豆とそばスティックを飾る。
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9
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補足:白だしはこれを使いました。
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コツ・ポイント
ゼラチンはしっかり溶かすことです〜。枝豆は冷凍枝豆(塩味なし)を使うと楽チンでどの季節でも作れますよ♬
このレシピの生い立ち
最近作った枝豆豆腐がとてもお気に入り♡おもてなしの前菜にもなるように少し豪華にしてみました^^