可愛い♡ミニロールケーキ
あぽももこ
作り方
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1
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準備
型や天板にシートを合わせて敷く
しぼり口をセット
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2
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白身と黄身を分け、グラニュー糖大さじ2入れ固くメレンゲを作る
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3
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黄身にグラニュー糖大さじ2入れ白っぽく滑らかになるまでよく混ぜ油、水、バニラエッセンスを入れる
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4
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振るった薄力粉とアーモンドプードルを入れよく混ぜる
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5
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3に2のメレンゲの1/3入れ泡を潰さないように切るように混ぜる
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6
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5を2に入れふんわりと気泡を潰さないように混ぜる
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7
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オーブンを180℃に余熱しておく
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8
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■ボーダー柄の場合
生地を二等分し、半量にお好きなパウダーや食紅を入れ混ぜ絞り袋に入れる。もう半量も絞り袋に入れる
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9
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■色生地と色つけてない生地を交互にボーダーに１で準備した型に絞って柄を付けていく
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10
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●ドットの場合
ドットの大きさや間隔で変わりますが
生地の1/5程度取り分けパウダーや食紅で色を付け
絞り袋に入れる
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11
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●色付けしてない4/5の残りの生地を１の準備した型に流しこみ10を生地に先だけ刺すようにまっすぐに絞りドット柄を作る
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12
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※いっぺんに柄を作りましたが生地がへたるので型ごとに柄を作るのをおすすめします
・柄の例として
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13
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オーブン180℃で5～10分焼く
様子みながら
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14
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焼きあがったら少し上から型ごと落とし
ラップを必ずぴったりとして冷ます
1時間くらい
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ラップに焦げた部分がついて取れるのでラップをそっと取る
きれいな色で柄が現れます♡
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生クリームにグラニュー糖、練乳を入れてよく混ぜておく
お好みでパウダーやフルーツなど
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お好みのサイズのロールのサイズになるよう生地をカットして
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ラップの上に生地をのせ生地にクリームを塗りクルクル巻いてラップで固定して冷蔵庫へ
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お好きな幅でカットすれば完成！
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20
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※ボーダーはドットのように生地を型全面に流し込んだ上からでも出来ました
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コツ・ポイント
基本はシフォン生地で色を付けただけです
小さいロールにするほど生地を薄めに作る
金口はドットは丸5㎜でボーダーは平らなやつ使いました
柄をキレイに出すために焼き色の付いたのを取るためにきっちり気泡が入らないようにぴったりと
小さいロールにするほど生地を薄めに作る
金口はドットは丸5㎜でボーダーは平らなやつ使いました
柄をキレイに出すために焼き色の付いたのを取るためにきっちり気泡が入らないようにぴったりと
このレシピの生い立ち
ケーキやさんでどうやってるんですか～？と聞いたら生地に色付けてるだけだよ～と言われたので
チャレンジしたら意外と簡単に出来たので
チャレンジしたら意外と簡単に出来たので
(
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あぽももこ
