旬の落花生でおはぎ❀

旬の落花生でおはぎ❀

Description

旬の落花生をパウダー状にして餅米にまぶします。ほっこり美味しいおはぎです♪

材料 (おはぎ6~8個分)

生落花生
135g
大さじ1.5
小さじ4分の1
炊いた餅米
お茶碗1強

作り方

1

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生落花生は泥など落として1週間陽に干す。カラをむく。

2

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とって(柄)のついたザルなどで直火にかけ炒る。10分程でコンガリロースト出来る。焦げるので弱火でガスから離して炒る

3

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この様に少し焦げてもOK。冷めたら薄皮を剥く。真っ黒になった粒は省く。ミキサーなどで粉末状にする。

4

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落花生に砂糖と塩を入れ混ぜておく。粉末で75gになりました。

5

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餅米は温かいうちに小さくまとめる。

6

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餅米に④をつける。温かい方が落花生が良く絡みます。

7

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分量通りに作ると衣が余るので醤油を+して茹でたインゲンで和え物にしました。衣の量で醤油は加減してね。

8

余った衣は冷凍保存して下さい。

コツ・ポイント

普通の白米でも手軽に出来ます!旬ならではの生落花生で是非作って下さい!

このレシピの生い立ち

四季のある日本に生まれ旬の野菜を頂く。本当の贅沢だと思います。子や孫に伝えたい味です。昔ながらのスタイル。
レシピID : 2856160 公開日 : 14/10/27 更新日 : 14/10/27

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