おでんつゆ作りと具だくさんおでん

おでんつゆ作りと具だくさんおでん

Description

簡単×お手軽なおでんつゆ作りとおでん。
おでんの味に近く優しいお味です♪

材料 (ひと鍋分)

【おでんつゆ】
こんぶとかつお系のだし汁
1000ml
追いがつおつゆ
80ml
40ml
【お好み具材】
こんにゃく
1/2
厚揚げ
大1/2
白滝
1パック
鶏ごぼうつくね
5串
鶏なんこつ揚げ
5個
ゆでたまご
4個
牛すじ
4本
がんもどき
2個
大根
1/2本
イカ串刺し
6本

作り方

1

別鍋でおでんのつゆ作り。調味料をすべて混ぜいれ、弱火で味を整えておきます。

2

おでん鍋に切っておいた具材をお好みで並べながら入れます。

3

1で出来たおでんつゆを、おでん鍋に流し込み、中弱火でじっくりコトコト煮込みます。

4

途中アクが出てきたら取り除いてください。

5

一旦煮込んで火をとめ、しばらく置いてから また火を入れるとよく染み込みやすくなります。

コツ・ポイント

下処理として
厚揚げ・なんこつ揚げの揚げ物は湯銭で油切り。
大根は煮えやすく味が染みこむように、
切り込みとレンチンしてあります。

味がより深く染み込むように、しばらく冷ます。
一晩置くなど、放置の時間が重要になります♪

このレシピの生い立ち

これからの季節おいしくなる鍋物。
手軽におでんが楽しめたらとミツカンさんの追いがつおつゆで作ってみました。
ダシは入れるだけで煮込むだけ!なので簡単に出来るところも魅力です。
レシピID : 2856394 公開日 : 14/10/28 更新日 : 14/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/11

First tsukurepo mark
写真

旦那が濃い味好きなのでめんつゆ多目で♪美味しく頂きました!

クツクトコ☆

具だくさんでとてもおいしそう♪芯まで温まりそう^^ありがとう