骨ごと食べましょ✿サンマのトマト煮✿

骨ごと食べましょ✿サンマのトマト煮✿
圧力鍋で付け合わせも一緒に作れます♪
骨まで柔らかイタリア風✿
生ごみレスでエコだわぁ~(^'^)
話題入り✿有難う♪ 

材料 (2~3人分)

さんま
2尾
玉ねぎ(スライス)
1/2個
きのこ類
お好みで
ジャガイモ
中1個
茄子
1本
 
 
トマト缶(ホール)
1/2缶
☆てんさい糖(砂糖)
小さじ1
☆塩・ブラックペッパー
適量
☆バジル・オレガノ・ローズマリーなど(あれば)
適量

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サンマは頭を落とし、内臓をとって良く洗い、キッチンペーパーで水気を押さえる(頭と内臓を取ったものを買いました)

2

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4等分して、軽く塩をふる。染み出た水分はペーパーで押さえる(臭みが消えます)

3

玉ねぎをスライス、ジャガイモは皮つきで4等分して水に浸ける、茄子は1㎝輪切り、キノコは適当に切る

4

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圧力なべにオリーブオイルを入れ、冷たいうちに、潰して粗みじん切りにした大蒜と、唐辛子を入れて、香り立つまで温める

5

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玉ねぎを透き通るまで炒め、キノコ(ここではマッシュルームとエリンギ)も炒める

6

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トマトを入れて木べらで潰し、☆を全部入れてひと混ぜする

7

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サンマ、じゃがいも、茄子をのせて、蓋をして強火。蒸気が出たら極弱火にして20分加圧

8

火を止めて、圧力が抜けるまで放置。ふたを開け、ソースを好みの硬さに煮詰めて、塩・ブラックペッパーで味を調える

9

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お皿に盛り付け、あれば、バジルやパセリを飾り、パルメザンチーズをかける

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こちら鰯バージョン✿加圧時間は15分

11

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ninawoodさん♪パスタにしてくださいました<m(__)m>ありがとう♡

コツ・ポイント

■茄子の風味と食感を残したい時は、別に焼いて盛りつける(写真は別焼きです)
■サンマを鍋に入れる時、トマトに沈めるとさらに柔らかく出来ます
■焦がさないように、極弱火で煮る(不安なら、ワインの量を増やすか水を足す)

このレシピの生い立ち

骨まで軟らかい魚が大好き+トマトソース大好きなので❤
レシピID : 2857214 公開日 : 14/10/29 更新日 : 17/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (27人)

17/09/23

写真

3倍量で。イタリア風でサンマが食べやすく、母や妹も大喜びでした♪

よっⓒ犬

喜んで頂けて嬉しい(^-^)美れぽ有難うございます♡

17/07/25

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トマト缶無く完熟トマトだけど夏野菜も一緒に美味しかったです^^♪

みっくママ

青魚満載の献立健康的でいいですね~♡れぽ有難う(^^)/

17/07/14

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イワシで作りました!普段よりオシャレ。スープも他に使えそう!

aoisoramam

お口に合って嬉しいです(^з^)-☆れぽ有難うございます♡

17/07/11

写真

簡単にできて、骨まで食べれて言うことなしです!

るなさかな

気に入って頂けて良かったです(^_-)れぽ有難う♡

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