アップルソースマフィン

アップルソースマフィン

Description

古くなって美味しくないりんごでも、おいいしいマフィンになって人気者です。

材料

a薄力粉
150g
a全粒粉
100g
aベーキングパウダー
小さじ2
aベーキングソーダ
小さじ1/4
aシナモンパウダー
大さじ1
バター
100g
砂糖
150g
2個
牛乳
150cc
☆りんご
大1個
☆砂糖
20~30g
大さじ1

作り方

1

りんごは皮をむいて8つ割りにして、さらに薄切りにする。鍋に入れ☆砂糖とレモン汁も加えて、柔らかくなるまで煮る。
汁気が無くなったら火を止め冷ましておく。

2

aは合わせてふるい、バター・卵・牛乳は室温にしておく。

3

バターと砂糖をボウルに入れ、柔らかくクリーム状になるまで混ぜる。

4

卵を割りほぐし、③に2~3回に分けて加えて混ぜる。

5

④にaの1/3を加えて混ぜる。粉気が無くなったら、牛乳の1/2を加えてなめらかになるまで混ぜる。

6

更にaの1/3を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜ、最後に残りのaを加えてなめらかになるまで混ぜる。
①を加えてさっくり混ぜる

7

生地を型に入れ、200度のオーブンで20~25分くらい焼く。

コツ・ポイント

りんごは紅玉でなくても、つがるやふじでもOKです。紅玉の方が酸味が強くて香りが強いので、美味しいかもしれないですが・・・。りんごの甘さで砂糖は調節してください。
シナモンパウダーは苦手な方は省略、好きな方はもっと入れてください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫で捨て置かれた古いりんごを、美味しく食べる為考えました。
朝食にもぴったりの美味しいマフィンになりました。
レシピID : 285723 公開日 : 06/09/28 更新日 : 06/09/28

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