ハマチとアジのカルパッチョ

ハマチとアジのカルパッチョ

Description

新鮮なお刺身は本当にご飯とよく合いますが、たまにはこういうのもいかがでしょうか?

材料 (2人分)

アジの刺身
1/2匹分
ハマチの刺身
1/8匹分
タマネギ
1/4個
ニンジン
1/8個
白ネギ
10センチ
A:オリーブオイル
大さじ1
A:米酢
大さじ1
A:クレイジーソルト
適量
A:タマリ醤油
少々
A:パルメザンチーズ(粉チーズ)
適量
A:バジル
適量

作り方

1

写真

タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにしてお皿に盛る。
白ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。

2

写真

お刺身用のアジとハマチを普通のお刺身より薄く切っておく。

3

写真

野菜を盛ったお皿にアジとハマチを盛り、水気を切った白髪ネギを乗せてからAをかけて完成。

コツ・ポイント

新鮮なコリコリした食感のお刺身で作るのがお勧めです。
タイなどの白身魚もいいかも。
白ネギの中の芯の部分は白髪ネギにしにくいのでスライスして一緒にお皿に盛っても。
クレイジーソルトがなければ塩コショウでも構いません。

このレシピの生い立ち

父親の夕食にとお刺身を買ったんですが、ふと違う風味で食べてみたくなってカルパッチョにしてみました。
切ってかけるだけで簡単です。
元がお刺身なので隠し味にタマリ醤油をちょっぴり使ってみました♪
レシピID : 2857652 公開日 : 14/10/28 更新日 : 14/10/28

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