パイナップルケーキ

パイナップルケーキ
バターとお砂糖で炒め煮したパイナップルをケーキ型の底に並べて、ケーキ生地を流し込み、オーブンで焼くだけ。
アップサイドダ~ウン!
とひっくり返せば、きれいなパイナップルケーキの出来上がり!

材料 (18cm丸型)

パイナップル
1/4~1/2個(200gぐらい)
薄力粉
70g
砂糖
100g+大さじ2
バター
100g+大さじ1
2個
ラム酒
小さじ1

1

型に薄くバター(分量外)を塗っておく。
薄力粉とアーモンドパウダーは別々にふるっておく。

2

パイナップルは縦に2~3等分して、芯を切って、薄めにスライスする。

3

フライパンにバター大さじ1をいれ、溶けて泡が立ってきたら、パイナップルと砂糖大さじ2を加える。
砂糖がとろっと煮つまってくるまで、中火でいためる。火を止め、型の底に敷きつめて、そのまま冷ます。

4

室温でやわらかくしたバターをよく練り、砂糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

5

卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる。
薄力粉、アーモンドプードルの順にゴムベラを使って、手早く混ぜ込む。
最後にラム酒を加えて、型に流し込む。

6

190℃に温めておいたオーブンで、10分。
170℃に下げて、25分。
竹ぐしをさして生地がついてこなければ、取り出して冷ましてから、お皿に返す。

コツ・ポイント

冷めて、一日おいたぐらいがおいしいですよ~。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28581 公開日 : 01/08/31 更新日 : 01/09/12

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