しっとり☆ほんのり☆はちみつマドレーヌ
Description
はちみつでしっとり、レモンの香りがほんのり… 大好きなマドレーヌ ♪バターとオイル 半々でも美味しくできあがります。
nemarin
作り方
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1
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こちらが材料です。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
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3
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ボウルにお砂糖を入れ、卵を1つずつ割り入れて、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる
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4
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2に牛乳、はちみつ、レモン汁を加えてよく混ぜる
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5
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3にふるっておいた粉類を加えてよく混ぜ合わせる
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6
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無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジで1～2分程チンして溶かしバターを作る(オイルを使う場合はここで入れる)
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7
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4に5の溶かしバターを加えて、なめらかな生地になるよう、混ぜ合わせる
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8
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できあがった生地は冷蔵庫で1時間休ませる
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9
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8の生地を直径10ミリか12ミリの口金をセットした絞り出し袋に入れる
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10
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八分目程を目安に型に絞り出す。チョコやオレンジピールはここで生地の上に乗せる。(生地に混ぜておくと詰まってしまうため)
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ガスオーブン190度で11分程度焼く。焼き時間は型の大きさによって前後30秒程調整。
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よく使う型は菊型1号、アサガオ4号で32個、ミニマフィン用のグラシンカップ5号深型で48個。どちらも底の直径は3cm程。
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菊型1号はできあがりがぷくっとしていて見た目も良いし、、適度にカリカリの部分があり、とても美味しい。
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Nordicwareのどんぐりマフィンパン。こちらは焼く前に型にスプレーオイルをしておく。2回分で36個できる。
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可愛く焼きあがります♪
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オレンジピールをちょっと乗せて焼いても美味しいです♪
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チョコレートは大ぶりなものでもとろりと溶けて美味しいです♪
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2016.1月 バター100g、太白ゴマ油100cc で作ってみました。軽い口当たりになりますが、美味しいですよ♪
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レモン汁を入れてもできあがりに風味が残らないため、レモンオイルに変更しました。2018.12月
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コツ・ポイント
すべて泡立て器で混ぜあわせてしまってOK！
このレシピの生い立ち
焼き上がりから時間が経ってもしっとりしたマドレーヌを作りたいな～と思い、はちみつを加えてみました。はちみつが入るとバターとオイル半量ずつでもしっとり感が保てます。
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