夏の終わりに。。ココナッツカレー

ココナッツライス、ココナッツプリンといっしょにどうぞ!

材料 (4-5人分)

トマト缶
1缶
ジャガイモ
3,4個
にんじん
1本
たまねぎ
2個
大さじ3
2個
鶏肉(ドラムスティック)
人数分
ココナッツミルク
100cc
適当

1

たまねぎはみじん切り、にんじんはお好みの大きさに、じゃがいもは大きめに切る。

2

鍋に油を入れてたまねぎを炒める。透明になったら鶏肉投入。表面に火が通ったら、にんじん、ジャガイモを入れる。油が回ったら、水をひたひたよりちょっと少なめに入れて煮込む。

3

材料に火が通ったら、トマト、コンソメ、カレー粉を入れて煮込む。最後にココナッツミルクを入れて味見。塩気が足りないと思ったら適当に塩を足して出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉の代わりに、シーチキンとか白身の魚を使ってもおいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28583 公開日 : 01/09/01 更新日 : 01/09/01

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