誕生日メニュー2014(覚え書き)の画像

Description

卵、牛乳不使用の誕生日レシピ。
省略してしまった部分もありますが、参考にしてもらえればとても嬉しいです(#^.^#)

材料 (4人分)

《まん丸コロッケツリー》
大3個
100グラム
1/4
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
《生ハムサラダ》
適量
レタスなど
適量
ドレッシング
適量
《カップ寿司》
1.5合分ぐらい
寿司でんぶ
適量
適量(醤油、酒、砂糖などで甘辛く味付け)
大葉、アスパラ、トマト、スモークサーモン、錦糸卵など
適量
《漬けマグロのサラダ》
出汁醤油
適量
ワサビ(生姜)
適量
きゅうりなど
適量
《カボチャの豆乳スープ》
1/4個
1/4個
バター
10グラム
200cc
400cc
コンソメ
2スティック

作り方

  1. 1

    《コロッケツリー》
    ①ジャガイモは1つずつラップにくるんで柔らかくならまでチンする。

  2. 2

    ②玉ねぎはみじん切りにして、ミンチと共に炒め調味料で味付けする。好みで塩コショウする。

  3. 3

    ③ジャガイモの皮を剥き、マッシュして②を混ぜる

  4. 4

    ④丸く形を作り、片栗粉、水どき片栗粉、パン粉(分量外)をつけ、色よく揚げる

  5. 5

    ⑤タワー状に並べ、トマトやブロッコリーなどで色よく飾る

  6. 6

    《生ハムサラダ》
    好みの野菜とドレッシングで

  7. 7

    《カップ寿司》
    ①寿司飯を作る

  8. 8

    ②寿司飯に鮭フレークを混ぜ、寿司飯と味付けした豚ミンチ、大葉、寿司でんぶを層になるように入れる

  9. 9

    ③錦糸卵(これは子供がアレルギーなので醤油と砂糖で甘辛く炊いたコーンで代用)を載せる。

  10. 10

    ④その上に可愛く切ったアスパラ、湯がいたブロッコリー、トマト、スモークサーモンを飾る。

  11. 11

    《漬けマグロのサラダ》
    ①出汁醤油にワサビを適量入れ、マグロを30分ぐらい冷蔵庫で浸ける。

  12. 12

    千切りにした胡瓜にマグロを盛り付け、つけ汁もかける。

  13. 13

    《カボチャの豆乳スープ》
    ①カボチャはレンジにかけて少し柔らかくして皮を取り除く。

  14. 14

    みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、色が透き通ってきたら、カボチャと水、コンソメを入れる。

  15. 15

    ③カボチャが完全に柔らかくなったら、豆乳も加えて、バーミックスでスープ状にする。

  16. 16

    ④沸騰させないように気を付けながらしばらく煮たら出来上がり。仕上がりにパセリなどを散らすと更にgood

コツ・ポイント

乳、卵アレルギーの子供がいるので、卵等を使用していませんが、アレルギーのない場合はコロッケなどは通常通り小麦粉→溶き卵→パン粉で作ってもらった方がつくりやすいと思います(^-^)

このレシピの生い立ち

誕生日の料理は豪華にしてほしいと言われ、そのくせリクエストはコロッケf(^_^;)
時間がなかったので、作りながらメニュー変更f(^_^;)思い付きの盛り付けで何とか形になりました(*^_^*)
レシピID : 2858414 公開日 : 14/10/29 更新日 : 14/10/29

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