鶏ゴボウ団子とえのきのすまし汁

鶏ゴボウ団子とえのきのすまし汁

Description

柔らかなゴボウ入りの鶏肉団子とえのきのスープです♪ あっさり美味しいコクうまスープで温まりますよ~♪

材料 (3~4人分)

【肉団子】
鶏挽き肉
180~200g
小ネギ
2~3本
1個
10g位
ゴボウ
1/3本程
大さじ1
◆しょうゆ麹
小さじ1
小さじ1/2
大さじ1
【スープ】
▲水
4カップ
大さじ3
▲追いがつおつゆ
大さじ6
大さじ2
▲昆布茶
小さじ1
▲塩 (粗塩を使用)
小さじ1
えのき
1/2袋

作り方

1

ゴボウはそぎ切りして水にさらしておく。小ネギは小口切りに、生姜は皮を剥いてすりおろしておく。

2

肉団子の材料と◆の調味料をボウルに入れよく混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で30分程寝かせておく。

3

えのき長さを半分に切り、裂いておく。鍋に▲のスープの材料とえのきを入れて中火にかける。

4

スープが煮たったら、②の肉団子をスプーンを2本使いながらスープの中に肉団子を落としていく。

5

写真

あくを取りながら肉団子に火が通り、フワッと浮いてきたら完成。

コツ・ポイント

好みで好きな薬味を加えて召し上がっても美味しいです(*´ω`*)

このレシピの生い立ち

炊き込みご飯に合うスープが食べたくて。
レシピID : 2858480 公開日 : 14/10/29 更新日 : 15/01/09

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