湯で鶏と海南チキンライス

湯で鶏と海南チキンライス

Description

湯で鶏のスープはおいしい♪
ぜひ海南チキンライスもお楽しみ下さい。

材料 (4人分)

鶏もも肉
3枚
生姜スライス
1カケ
白ネギ青い所
2本分
適量
こしょう
少々
3合
ティーバッグのジャスミンティー
1袋
小さじ1
小さじ1
大さじ1
生姜千切り
1カケ
サラダ油
適量
醤油
適量
ドライパクチー
適量
あれば生パクチーを使用
適量
レモン
1個
スイートチリソース
適量

作り方

1

写真

鶏肉に塩こしょうしてしばらくおいておき、たっぷりのお湯にネギ1本分・生姜を入れ20分ほど中火で煮そのまま蓋をして冷ます。

2

写真

冷めたら鶏肉を取り出してラップしておく。
ネギと生姜を取り
ペーパータオルで湯がき汁をこしてその煮汁でご飯を炊く。

3

写真

洗った米に鶏のゆで汁ティーバッグのジャスミンティー・生姜の千切り・酒・塩・ナンプラーを入れ3合の表示の水分にして炊く。

4

写真

フライパンにサラダ油を入れ温め
ネギの青い所1本分むいた生姜の皮を入れ熱して香味油を作る。

5

写真

炊き上がったご飯にドライパクチーをかける。
湯で鶏に香味油と醤油をかけ好みで
スイートチリソースをつけて食べる。

コツ・ポイント

ゆで汁は鶏についた塩があるので、ご飯を炊く前に確認して塩・ナンプラーを好みの量入れて下さい。
炊き込む生姜はお好みで、なくてもおいしいです。
ご飯にのせるパクチは生があればそちらを使って下さい。
レモンはご飯や湯で鶏にかけて下さい。

このレシピの生い立ち

湯で鶏も海南チキンライスも大好きなので自分なりに工夫して作ってみました。
ゆで汁はフォーのスープにもなるのでたっぷり作ると2度おいしいです。
レシピID : 2858597 公開日 : 14/10/29 更新日 : 19/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (2人)

2016/09/05

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残暑厳しい中お元気ですか?今晩も美味しく頂いています。

Cookingmam

おいしそう♪ありがとう☆台風など大変ですがどうぞお元気で。

2015/08/12

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残暑厳しいですね~!こんな時アジアン料理で♪お昼に頂きご馳走様!

Cookingmam

いつもおいしそう♪つくれぽありがとう☆季節柄ご自愛下さい。

2015/02/26

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晩ごはんにご馳走様!美味しいので何度もテーブルに登場します♪

Cookingmam

おいしそう♪我が家も先日作りました。香菜育てようかな(^^)

2014/12/05

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今回は義母も満足!ヤッタ~

harumaryo

気に入っていただけて嬉しいです♪つくれぽありがとう