湯で鶏と海南チキンライス

鶏肉に塩こしょうしてしばらくおいておき、たっぷりのお湯にネギ１本分・生姜を入れ２０分ほど中火で煮そのまま蓋をして冷ます。

冷めたら鶏肉を取り出してラップしておく。
ネギと生姜を取り
ペーパータオルで湯がき汁をこしてその煮汁でご飯を炊く。

洗った米に鶏のゆで汁ティーバッグのジャスミンティー・生姜の千切り・酒・塩・ナンプラーを入れ３合の表示の水分にして炊く。

炊き上がったご飯にドライパクチーをかける。
湯で鶏に香味油と醤油をかけ好みで
スイートチリソースをつけて食べる。