骨ごと鯵のさっぱり煮(圧力鍋)

骨ごと鯵のさっぱり煮(圧力鍋)
鯵の南蛮漬け大好きですが揚げるのが面倒。さっぱり味で骨ごとたべられるようにと考えたレシピです。

材料 (4人分)

小あじ
10匹~16匹くらい
50cc
しょうゆ
50cc
1かけ
50cc
 

1

鯵は頭と内臓、尻尾をとって、網やグリルなどでかるく焦げ目がつくくらい焼く。
しょうがは千切りにしておく。

2

材料すべて圧力鍋に入れて10分高圧にかける。*鍋によって違うので調整してください。

3

コツ・ポイント

一度焼くと身がしまって崩れにくく、くさみも取れます。
好みでみりんを足しても。

このレシピの生い立ち

鯵は揚げるしか骨ごと食べる料理が無いような? せっかく圧力鍋があるんだからといわしの生姜煮などを参考にして作りました。煮ただけだと煮くずれしますが先に焼くとうまくいきました。
レシピID : 285882 公開日 : 06/09/29 更新日 : 06/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

17/02/02

写真

本当に骨ごと食べられる‼️美味しい❤️息子がパクパク止まりません

minmin1

ありがとうございます!息子さん気に入ってくれて嬉しいです♪

14/04/06

写真

簡単に出来て骨までやわやわ。また作ります。

momonaomam

ありがとうございます!鯵をたくさん食べられますよね♪

13/05/08

写真

子アジ消費に困ってました☆子どもにも食べやすくていいですね♪

うりんうりん

つくれぽありがとうございます♪安くて美味しいアジは最高ですね~

13/04/30

写真

あっさり☆骨までイケました♪(*^□^*)【感謝状】

みけねこやよい

こちらこそつくれぽありがとうございます\(^o^)/美味しそうな写真も♪

Profile ともほな 2008年04月07日 10:45
なるほど先に焼くと崩れにくいのですね。骨ごと餃子も興味あります。小あじ買ってきたので今からトライ!します。
Profile あいまん 2008年04月07日 15:55
ぜひ結果の感想・意見などお聞かせください。
Profile ともほな 2008年04月08日 11:04
エラと内臓、ぜいごだけとりましたが、頭からいけました。みりんも加え味付けをちょっと濃くして佃煮風にしました。今回は餃子に入れる分が残りませんでした~。焼くと崩れにくかったのかどうか、焼かないのと比べていないのでわからないのですが、次回は最初から餃子に入れるつもりでそのまま煮て比較してみたいと思います。
Profile ともほな 2008年04月08日 16:20
残った煮汁でひじきを煮ました。人参とちくわ、ねぎをいれ、おまけに2匹残っていた小あじも骨ごと砕いて・・・栄養満点です。