白菜と肉団子のスープ~其の1~

白菜と肉団子のスープ~其の1~
ボリュームのある肉団子のスープ。おかずにもなります。
Lee Lee

材料 (4人分)

豚ひき肉
400グラム
1個
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1
白菜
1/2個
春雨
50グラム
干ししいたけ
6個
鶏ガラスープの素
大さじ11/2
5カップ
大さじ2
小さじ2
胡椒
少々
ラー油(又はごま油)
適量

1

干ししいたけは水で柔らかく戻し、長ネギはみじん切りにしておく。春雨は茹でておく。
肉団子を作る。
豚のひき肉に長ネギのみじん切り、卵、酒、塩・胡椒、醤油を入れ、ねっとりしてくるまでよく混ぜる。

2

鍋に水、スープの素を入れ、強火で沸かす。肉団子をスプーンでひとくち大にすくい、スープの中に投入。
 再び煮立ってきたら中火にして、アクを丁寧に取り除く。

3

きれいにアクを取り除いたスープの中に白菜を投入。15分ぐらい煮込む。
 塩・胡椒で味を整え、最後に好みの量のラー油を加えて出来上がり!

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方はラー油の代わりにごま油を.. いただく時にすりおろした生姜をそえてもおいしい!

このレシピの生い立ち

レシピID : 28592 公開日 : 01/09/01 更新日 : 01/09/01

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