ソフトフランスあんぱん

ソフトフランスあんぱん

Description

記念すべき初めてのレシピ公開です(^_^;)
ソフトフランスの生地であんぱんを作ってみました。

材料

リスドオル粉
450g
9g
砂糖
14g
インスタントドライイースト
5g
290cc
粒あん
480g

作り方

1

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材料を合わせて約5分間捏ね、ボウルに入れて、約40℃の温度を保った場所で1〜1.5倍の大きさになるまで一次発酵させます。

2

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約40分でごらんのように大きく膨らみました。
手で押さえて中に溜まった空気を抜きます。

3

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生地を12等分してベンチタイム!濡れ布巾などをかけ15分間休ませます。

4

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生地1個あたりに40gずつ粒あんを入れて丸め、閉じ目を下にして、約1.5〜2倍の大きさになるまで最終発酵させます。

5

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最終発酵終了後にリスドオル粉を表面に降ってクープナイフで約5ミリの深さにクープを入れます。

6

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あらかじめ200℃に予熱しておいたオーブンで21分間焼き上げ出来上がりです

7

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粒あんが真ん中に綺麗にくるように生地で包むのがポイントです。

コツ・ポイント

生地を捏ねるのに時間をかけずサッと捏ねるのがフランスパンらしい生地になるコツです。

このレシピの生い立ち

柔らかい生地のあんぱんももちろん美味しいですが、リスドオル粉を使ったソフトフランスパンの生地に粒あんを入れてアレンジしてみました。
レシピID : 2859657 公開日 : 14/10/30 更新日 : 14/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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美味しかったです!また作らせて頂きます♪

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アンコが足りなかったので、求肥入りアンパンとクリチくるみパンに☆

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とても美味しそう!いろいろと工夫して作っていただき感謝です。

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写真

あんこたっぷりいれました。このパン生地は何にでも使えますね。

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餡がいっぱいのアンパンは最高ですね! レポ感謝\(^^)/

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9分割で作成。紫芋あんとかぼちゃあんです。冷めるのを待ってます。

きよえもんさん

いろんな餡を入れるのも楽しいですよね!レポ感謝です(^o^)

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