秋の果物でもう一品

秋の果物でもう一品
ちょっと一品欲しいときに、よく作ります。

材料 (2~3人分)

柿(固めが良いです)
2個
1個
枝豆
好きなだけ
合わせ調味料
お酢
小さじ2杯
醤油
小さじ2杯

1

柿、梨は皮をむき、薄切りにする。
枝豆は茹でて鞘からとる。好みで薄皮をむく。

※梨と柿は、大体同じ厚さ、大きさになるように。

2

柿、梨、枝豆をボウルに移し、合わせ調味料をかけ、ざっと混ぜる。

※混ぜすぎると、柿の形が崩れていくので、軽く合える程度に

3

5分ほどおいて、少し馴染んだら、出来上がり。

コツ・ポイント

好みですが、じっくり馴染むまで放置してもおいしいです。その場合は途中上下を返す感じで混ぜてください。混ぜないと味にムラが出来ます

このレシピの生い立ち

デザートではなく、箸休めになるものが欲しくて。
水で戻したきくらげを入れても。

お酢、醤油の1:1調味料ですが、北海道の料理研究家「星沢幸子先生」に教えてもらいました。その時は豆腐の和え物に使いました。
最近読んだのですが、奥園さんの本にも同じような調味料が載っていました。
レシピID : 286020 公開日 : 06/09/29 更新日 : 06/09/29

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