豚こま肉とかぶのビビンバ風丼

Name: 豚こま肉とかぶのビビンバ風丼
Yield: 3人分
Ingredients: 豚こま肉 200g; かぶ（葉も） 2～3個; 人参 1/3本; ★醤油（肉炒め用） 大さじ2; ★砂糖（肉炒め用） 大さじ1; ★コショウ（肉炒め用） 適量; ◎中華だし 大さじ1/2～; ◎ごま油 大さじ1; ごま（仕上げ用） たっぷり

Description

塩もみしたかぶと葉は食感よく栄養満点！しっかり甘辛な豚肉に、中華だしとごま油に胡椒のパンチががきいて簡単ビビンバ風です！

moj

材料（3人分）

豚こま肉

200g

かぶ（葉も）

2～3個

人参

1/3本

★醤油（肉炒め用）

大さじ2

★砂糖（肉炒め用）

大さじ1

★コショウ（肉炒め用）

適量

◎中華だし

大さじ1/2～

◎ごま油

大さじ1

ごま（仕上げ用）

たっぷり

作り方

1

かぶは細いいちょう切り、葉は2cm幅、人参は千切り。
塩もみししばらく置き、手で絞る。
2

豚こま肉は1cm幅に切り、フライパンで炒め、★で味付け。
※軽く焦げ目がつくまで炒める。
3

塩もみしたかぶと人参はしっかり手で絞り水分を飛ばし、●で味付け。
4

野菜と肉を和え、ゴマとコショウで味を調える。

コツ・ポイント

・半熟卵焼き、温卵乗せお勧め
・蕪は極薄切り
・塩もみしているので中華だしは要調整。丼なので濃い味付
・コショウたっぷりでパンチをきかせます。一味唐辛子OK、キムチもお勧め
・肉は完全に水分が飛ぶまで炒める
・中華だしは味の素、鶏がらOK

このレシピの生い立ち

かぶの代わりにほうれん草でよく作るレシピです。
食べ盛りの中・高校に一人肉70gは不満足なのですが、こうやって野菜で増量し、丼にすると、満腹感がでて、ブーイングないんですよ～笑！
かぶだと茹でる手間もなく食感もよく楽チンです(笑)

レシピID : 2861022 公開日 : 14/10/31 更新日 : 14/10/31

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com