鳥胸肉の甘酢カリカリ鳥皮のせ

鳥胸肉の甘酢カリカリ鳥皮のせ
軟らかい胸肉と、カリカリのとり皮をおいしい甘酢ダレでどうぞ!!

材料 (一人分)

とり胸肉
1まい
*砂糖
大匙2
*醤油
大匙1
*酢
おおさじ1
ねぎ
お好み大匙3ぐらい
塩コショウ
適宜
水溶き片栗
大匙1ぐらい

1

とり胸肉の皮をとり、細切りにし、油は引かずに、フライパンで焼き始める(弱火強)胸肉は半分に切り、削ぎ切り

2

*の、調味料とねぎを混ぜておく、とり皮は、香ばしく、カリカリに焼く、(注、あまり焦がすと苦くなる。写真は、少々焦がしすぎ)フライパンの中では軟らかくても、取り出すとカリカリになります。

3

とり皮は、取り出して、塩コショウを振っておく。フライパンにとり皮から出た油があるのでそのまま胸肉を焼く。焼きすぎないこと。

4

焼けたら、フライパンの中の油をキッキンペーパーなどで吸いとる*の調味料を入れ、軽く混ぜ火を止め、にくを取り出す。残ったたれにとろみ(水どき片栗)をつける。たれをまわしかけ、カリカリとり皮を乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

とり皮は、焼きすぎないこと、苦くなります。
とろみは、全体に泡が立つまでは、火を入れること。

このレシピの生い立ち

鶏肉が安かったことと、鳥皮も一緒に食べたかった。甘酢大好き!本当は高校生君の
お弁当に急遽作ったものです。^^
レシピID : 286144 公開日 : 06/09/30 更新日 : 06/10/01

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