ミルクブレッド★クルミ入り

ミルクブレッド★クルミ入り
もっちり美味しいBerryPoohさんのレシピID:262731のミルクブレッドにクルミを入れてみました。
ミルクの風味を壊さずにもちもちクルミパンが出来上がりました^^♪

材料 (8個分)

クルミ
80g
300g
★砂糖
大2
★塩
4g
牛乳
約170g
☆ドライイースト
6g
☆温水(約30℃)
30g

1

お湯を沸かしクルミを茹でておく。水分をしっかり切って冷まし、細かく割っておいて下さい。

2

☆を混ぜ合わせ、ちょっとぶくぶくってなるくらい置く。ハチミツは発酵の促進剤として入れます。

3

★マークの粉類を量ってFPのワークボールに入れる。軽くパルスしておく。(FPの場合、夏は粉も冷やしてから使った方がbetterです。)

4

1のイーストもワークボールに入れ、注ぎ口から牛乳を加えながら2分程混ぜる。グルテン膜が形成されているか確認する。まだなら混ぜ時間を少し追加する。

5

油を引いたボウルに取り出し胡桃を混ぜ合わせる。ラップをしてその上にぬれフキンを掛けて30~40分ほど自然発酵をする。

6

一度手で平らにつぶしてから、四方を中心に向かって持っていき再度丸めなおす。キャンバスの間に挟み、ぬれフキンをかけておき、20~30分ベンチタイムを置く。

7

綴じ目を下にして麺棒で円形に伸ばし、放射状に8つに切る。麺棒で3角形に伸ばしロールパンの成型をする。

8

シートを敷いた鉄板に乗せぬれフキンをかけておく。30~40分仕上げ発酵をする。

9

はけで牛乳を塗って、180度のオーブンで15~20分焼いて出来上がり!

コツ・ポイント

クルミを焼くのではなく、茹でてから使用すること。

このレシピの生い立ち

クルミが好きなんだけど、入れるとミルクの風味を壊しちゃうかと思って・・・・・・思い切って茹でてみました^^♪
レシピID : 286235 公開日 : 06/09/30 更新日 : 06/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

07/03/16

写真

初めてのパンに挑戦!クルミ沢山、しっぽ好み~♪(^ω^*)^

リスのしっぽ

初めてでロールパンなんてスゴイです!とっても美味しそう~♪

06/12/12

First tsukurepo mark
写真

形は不細工だけど~胡桃ゴロゴロ・・とってもお気に入りです♪

リビーママ

とっても可愛らしいですよ~*^^*作ってくれてありがとう♪

リビーママ 2006年12月12日 16:32
murasaki910さん、こんにちわぁ~♪

この形に魅せられて~頑張ってみたけど・・・今一不細工です。。泣
何か、コツはありますか??
で、胡桃を茹でるって初めてだったんだケド~これが、美味しさのコツかしら??
ふわふわでとっても美味しかったです。。
これくらい、胡桃がゴロゴロしているのって美味しいですねぇ~~。。
とっても素敵なレシピに感謝です。。
有り難うございました~☆
murasaki910 2006年12月12日 22:12
リビーママさん、こんばんは^^♪
作ってくれてありがとうございます!つくれぽ、とっても嬉しいデス!!
不細工だ何てとんでもない。焼き色も綺麗だし、とっても美人さんですよvv
胡桃ってローストしても好きだけど、茹でるとエグミが無くなりますよね♪

わたし、この形大好きなんです、楽なのに可愛くてvv
本当のロールパンはもっと手間がかかって大変なんだけど、これは手抜きバージョンなんです。時間がかからないの(笑)
コツですか・・・
①麺棒で三角形に伸ばすときに生地をつぶしすぎないこと。
②くるくるっと巻く時にあまりきつく巻かないこと。
コロコロって軽く転がす程度で巻くと、発酵する時に押さえつけられず段差が上手く出来てくれますよ。
この二つを気をつけると綺麗にプックリ膨らむと思います(*^-^*)
作ってくれて本当にありがとうございました♪
リスのしっぽ 2007年03月16日 09:02
murasaki910さん、リビーママさん、はじめまして、おはようございます
(-ωヾ)^
しっぽと申します。(-ω-)^゛
つくれぽの報告遅くなってしまいましたが、一昨日にこちらのレシピを作りました~♪
FPが無かったので、ボウルを使用して、こちらのコメを参考にして、パン生地を伸ばす時は、麺棒を使用しないで、手で優しく伸ばし押し付けないようにクルッと、巻いてみました。
出来上がりの見た目は、いかがでしょうか・・・^(?ω?;)^
初めて、炊飯器以外のパン作りをしたんですが、しっぽと旦那は、この出来でも、十分です。
クルミ好きのしっぽはこのクルミたっぷりのパンが気に入りました~♪
味も美味しいし、しっぽの好みのパン~(-ω-*)^ウマ~☆
そして、このパンで、見事パンを作るのに自信が持てました。
美味しいレシピをどうもありがとうございます。
こんなしっぽですが、良かったら、これからもどうぞよろしくお願いします
(-ω-)^゛ペコっ。
どうもごちそう様でした~^(^ω^)^ノ
murasaki910 2007年03月16日 23:51
リスのしっぽさん、こんばんは*^^*
初めましてmurasakiです、こちらこそこれからもよろしくですvv
クルミパン、作ってくれてありがとうございます。作ってくれるだけでも嬉しいのに、好みだなんてスゴク×②、嬉しい~♪
初めてなのに、とてもキレイなロールパンでビックリです。
私、最初はスゴク成型が下手で、丸パンばっかりでしたもん(笑)
胡桃パンって、本当にとても美味しいですよね。我が家も胡桃だけは絶対に切らせません☆ヽ(▽⌒*)
旦那さまにも喜んでもらえて感謝デス。本当にありがとうございましたvv