中華の人気メニューと合体♪ えびチリ温奴

中華の人気メニューと合体♪ えびチリ温奴

Description

時々作る豆腐のチリソース煮と人気メニューのえびチリを合体!
みんな大好きな味( *´艸`)

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
2丁(1丁150g)
青ネギの小口切り
少量
えびチリソース
無頭海老
6尾
おろし生姜(チューブ)
1cm
長葱のみじん切り
3cm分
小さじ1
小さじ1/4
小さじ1
◎水
100㏄
◎鶏ガラスープの素(粉末)
小さじ1/2
◎トマトケチャップ
小さじ4
◎醤油
小さじ1
◎砂糖
ひとつまみ
◎酢
小さじ1/2
◎塩・コショウ
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

写真

海老は殻を剥いて背ワタを取り、塩や酒や片栗粉などを揉み込んでから洗う。(臭み消し)
水気を拭いて、細かく刻む。

2

写真

フライパンにゴマ油を熱し、海老ミンチと生姜・ニンニクを炒める。
豆板醤を加え、しっかり炒めて豆板醤の辛味を引き出す。

3

写真

酒を振ってひと混ぜしたら◎を入れて煮立て、長葱を加える。
味を調えたら水溶き片栗粉で緩めにトロミをつける。

4

写真

豆腐はパックから出し、キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせる。
電子レンジ(強/500w)で1分20秒加熱する。

5

写真

軽く水気をきった豆腐を器に盛り、えびチリソースを半量ずつかける。
青ネギを散らして完成。

コツ・ポイント

豆腐は電子レンジ加熱ではなく湯煎して温めると、水分が抜けすぎず中心まで温まります。
絹ごし豆腐は崩れやすいので取扱いに要注意。

このレシピの生い立ち

お豆腐が沢山あったので。
レシピID : 2862409 公開日 : 14/11/01 更新日 : 14/11/01

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