俺のアジの干物
とものぱぱ
作り方
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1
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アジの鱗、内臓をとります。
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2
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腹開きにします。
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3
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塩を水に入れ、よく溶かします。
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4
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アジを入れ、1時間から2時間つけます。
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5
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マルアジの場合は、ここで一旦冷凍して、解凍します。
パサパサ感がなくなります。
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6
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キッチンペーパーで水気をとり、陰干しで3〜4時間で出来上がり。
一夜干しでもかまいません。
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コツ・ポイント
塩水につける時間が、1時間だとほんのり塩加減。お好みに合わせて時間を調整。
干すのは、表面がかわいてきたらでOK。網は100円ショップです。
干すのは、表面がかわいてきたらでOK。網は100円ショップです。
このレシピの生い立ち
アジが大量に釣れたので。今回は、マルアジのみ干物に。
とものぱぱ
