市販のルーで作る究極のハヤシライス☆

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   しめじ、マッシュルームは石づきをとり、しめじはバラバラに、マッシュルームは薄くスライスしておく。

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   玉ねぎを半月切りにする。

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   フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、しめじとマッシュルームを炒める。（火が通ったら鍋に移す）

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   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがあめ色になるまで炒める。

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   にんにくを鍋に移し、バターと玉ねぎを入れ炒め、鍋に移す。（玉ねぎは濃いあめ色になるまで炒める※重要）10分〜15分程度

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   フライパンにオリーブオイルで牛肉を軽く炒め、軽く火が通ったら赤ワイン50〜100ｍｌを入れ、さっと火を通す

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   汁は鍋に入れないように注意
   肉が柔らかい方がいい場合は後から入れます。
   （タイミングは一煮立ちしてアクを取った後あたり）

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   ワインの風味が濃い方好きな方は鍋に水500mlと赤ワイン400ml入れ煮込みあくを取る。（約15分）

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   ※濃いのが苦手な方やオムハヤシにしない方は水600ml、赤ワイン300mlか 水700ml赤ワイン200ml
   

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    お肉を後入れにした方はこのタイミングあたりで入れましょう。
    遅すぎると肉の旨味がでないので注意

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    煮込んだら火を止めルーを入れ、再びとろみがつくまで煮込む（約10分）

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    出来上がり直前にバター1かけらとケッチャプを入れる。

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    ※オムハヤシにする場合※卵と牛乳をとき、フライパンにバターを入れ中火で箸で混ぜながら焼く。（半熟程度で火を止めてしまう）

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    玉ねぎの炒め具合の画像を追加しました。20分くらいですが、焦げるくらい炒めるので、ほとんど放置して他の作業します（笑）

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    つくれぽにもっと感謝のコメントしたいんですが、文字制限がありちゃんとしたお返事ができなくて申し訳ないです(*´`)

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    沢山つくれぽを頂きまして本当に感謝しています(^○^)
    また作りたいと思って頂けたら幸いです(﹡ˆ︶ˆ﹡)♬*

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    クック0R7HLN☆様より牛乳を入れてもまろやかになるそうです♪

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    使用するワインの濃さによって量を調節して下さい。
    透けるような色なら多くてもそこまで濃くなりずらいです。

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    冷凍保存の時はジップロックなどに入れて
    少し解凍したら簡単にジップロックから取れるので
    それを鍋に入れるといいです。

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    noecafe様よりお子様も食べる場合はワインの量を少ない方が良いかもとアドバンス頂きました。

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    玉ねぎを炒める時にオリーブオイルを多めに入れると火が通るのが少し早くなりました。

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    白ワインや料理酒でも代用は可能ですが、量が多いので、無塩の料理酒をオススメします。（塩分がやばくなる）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち