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簡単リンク市販のルーで作る究極のハヤシライス☆
材料
（10皿分）
牛肉(薄切り)
350~400ｇ
玉ねぎ
大3〜3.5個
白マッシュルーム（缶より生の方がおススメ）
１パック
しめじ
1パック
市販の完熟トマトのハヤシライスソース
1箱
バター
３かけら程度
適量
にんにくみじん切り
2かけら程度（お好みで調節）
400mlと100ml
水
500ml
ケッチャプ
大さじ1
卵（オムハヤシにする場合）
2個
牛乳（オムハヤシにする場合）
大さじ1
バター（オムハヤシにする場合）
1かけら
作り方
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2
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玉ねぎを半月切りにする。
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3
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フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、しめじとマッシュルームを炒める。（火が通ったら鍋に移す）
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがあめ色になるまで炒める。
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5
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にんにくを鍋に移し、バターと玉ねぎを入れ炒め、鍋に移す。（玉ねぎは濃いあめ色になるまで炒める※重要）10分〜15分程度
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6
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フライパンにオリーブオイルで牛肉を軽く炒め、軽く火が通ったら赤ワイン50〜100ｍｌを入れ、さっと火を通す
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7
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汁は鍋に入れないように注意
肉が柔らかい方がいい場合は後から入れます。
（タイミングは一煮立ちしてアクを取った後あたり）
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8
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ワインの風味が濃い方好きな方は鍋に水500mlと赤ワイン400ml入れ煮込みあくを取る。（約15分）
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9
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※濃いのが苦手な方やオムハヤシにしない方は水600ml、赤ワイン300mlか 水700ml赤ワイン200ml
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10
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お肉を後入れにした方はこのタイミングあたりで入れましょう。
遅すぎると肉の旨味がでないので注意
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11
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煮込んだら火を止めルーを入れ、再びとろみがつくまで煮込む（約10分）
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12
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出来上がり直前にバター1かけらとケッチャプを入れる。
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※オムハヤシにする場合※卵と牛乳をとき、フライパンにバターを入れ中火で箸で混ぜながら焼く。（半熟程度で火を止めてしまう）
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玉ねぎの炒め具合の画像を追加しました。20分くらいですが、焦げるくらい炒めるので、ほとんど放置して他の作業します（笑）
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つくれぽにもっと感謝のコメントしたいんですが、文字制限がありちゃんとしたお返事ができなくて申し訳ないです(*´□︎`)
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沢山つくれぽを頂きまして本当に感謝しています(^○^)
また作りたいと思って頂けたら幸いです(﹡ˆ︶ˆ﹡)♬*
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クック0R7HLN☆様より牛乳を入れてもまろやかになるそうです♪
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使用するワインの濃さによって量を調節して下さい。
透けるような色なら多くてもそこまで濃くなりずらいです。
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冷凍保存の時はジップロックなどに入れて
少し解凍したら簡単にジップロックから取れるので
それを鍋に入れるといいです。
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noecafe様よりお子様も食べる場合はワインの量を少ない方が良いかもとアドバンス頂きました。
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玉ねぎを炒める時にオリーブオイルを多めに入れると火が通るのが少し早くなりました。
コツ・ポイント
1：基本的には、ルーの箱に書いてある作り方と同じですが、※ハヤシライスの味の決め手は玉ねぎなので、焦がすくらいの気持ちで炒めて下さい。ここを面倒がると味が全然違います。※ 2：赤ワインは250円～300円くらいの安物を使っています（笑）
このレシピの生い立ち
美味しいハヤシライスが作りたくて4年間かけて少しづつ改良してたどり着きました。 家族、友人などに、お店に出てくるみたい！と褒められました（＾＾） 少し手間をかけるだけで市販のルーでもすごく美味しくなります☆
レシピID : 2862716
公開日 : 14/11/01
更新日 : 19/05/31
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