鮭と根菜の焼き南蛮

鮭と根菜の焼き南蛮

Description

血栓を予防し血管を拡張する働きのあるDHAやEPAを多く含んだ鮭を食物繊維が豊富な蓮根、舞茸と一緒に南蛮漬けにしました。

材料 (1人分)

鮭(大)
1切れ(100g)
れんこん
25g
長ネギ
1/4本(25g)
舞茸
1/2パック(50g)
★酒
小さじ1(5g)
★醤油
小さじ1(6g)
砂糖
小さじ1(3g)
大さじ1(15g)
小さじ1/2(2g)
糸唐辛子
少々(0.5g)

作り方

1

鮭は食べやすい大きさに切り、れんこんはスライスし、長ネギは千切りに、舞茸はほぐす。

2

鮭、れんこん、長ネギ、舞茸を★の材料で和えたら、アルミホイル等に乗せて、グリルで焼く。

3

②で焼きあがった材料を砂糖、酢、ゴマ油で和えて、皿に盛り、糸唐辛子を添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

調理工程②でグリルで焼く際、食材から水分が出ます。その水分は旨味のひとつなので、③で一緒にタレに加えてください。
甘酢でさっぱりもりもり食べられます^^

このレシピの生い立ち

管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
南蛮漬けが大好きで、鮭と舞茸は相性も良いので一緒にしたかった。
レシピID : 2862759 公開日 : 14/11/18 更新日 : 14/11/18

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