❀つきこんにゃくの子和え❀北海道郷土料理

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Description

北海道郷土料理「子和え」です♪
最近では、関東の方でも「真鱈の子」稀に売ってる時がある様ですよ。
見かけたら是非♪

材料

1袋(400g)
サラダ油
大さじ1
60cc
☆酒
60cc
☆めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ3
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1と1/2
☆みりん
大さじ1
☆味の素
少々

作り方

  1. 1

    写真

    真鱈の子はまだ、1ヶ月位先みたいですが「助子」出回りはじめましたぁ〜(^^)
    和え〜♡テンション上がる~♪26.11月

  2. 2

    写真

    つきこんにゃくをザルに開け、熱湯をかけて、臭みを取ります。

  3. 3

    写真

    生助子はよく水で洗い、汚れ等は取ります。半分は包丁の背でしごいて皮をとり除き、残り半分はぶつ切りにします。

  4. 4

    写真

    サラダ油でつきこんにゃくを炒め、続けて「3手順」の助子を入れます。
    助子の色が全体的に変わってきます。

  5. 5

    写真

    ☆の調味料を全部入れ、中火強火で、グツグツと煮込んでいきます。
    煮汁が少なくなるまで、煮詰めます。

  6. 6

    写真

    ここで味見を♪
    甘味が足りなければ、砂糖。もう少し濃くしたければ、醤油(分量外)をひとまわし。
    味を整えて、完成です♡

  7. 7

    このまま、冷ますと更に味が染み込み、美味しいです(o´艸`)

    私は作った次の日の子和えが好きです
    (*´▽`)ノノ

コツ・ポイント

我が家は入れないですが…生臭さを消す為に、生姜を入れる家庭もある様です。気になる方は、生姜のすりおろしを☆の調味料と一緒に入れると良いと思います(^^♪

このレシピの生い立ち

大好きなおばあちゃんの味です(´∇`)
レシピID : 2862820 公開日 : 14/11/01 更新日 : 17/06/04

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簡単で美味しかったです!大量にタラコ貰って困っていたので助かりました!ありがとうございました(*´▽`人)
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またまた作り置き。今冬はいつまで作れるのか。生たらこが出回る限り作ります。飽きない味。
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