くりあん

くりあん

Description

我が家の栗です。いつもは、渋皮煮・甘露煮にしますが、大量だったので、ゆでてあんにしました。

材料

くり
700g
さとう
350g
 

作り方

1

 くりを40分ほど水からゆでます。

2

ゆであがったら、半分に切り、スプーンで、中身を取り出します。

3

取り出した栗の量を量り、栗の半分の重さの砂糖を鍋に入れて、栗と一緒にまぜあわせ、弱火煮詰めます。砂糖がとけて、ほどよい堅さになるまで、練ります。

4

フードプロセッサーにかけてなめらかにします。

5

今回は、ロールケーキの中に入れてみました。

6

残りは、小分けして冷凍しておきます。

7

あんを使って、アンパン・焼きまんじゅう・マフィン・パウンドケーキ等を作ってみたいです。

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いぜん、最中に栗あんを使ったら好評でした。

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あんを入れてアンパンを作りました。

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写真

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写真

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コツ・ポイント

一晩水につけておくと、虫が死んでしまうので、いいようです。

このレシピの生い立ち

 我が家の栗が大量にあったので。
レシピID : 286283 公開日 : 06/09/30 更新日 : 19/09/28

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