胚芽食パン

胚芽食パン
胚芽の香りが程よく、甘めの食パンです。驚くほど柔らか。

材料 (バウンド型2個分)

250g
全粒粉
50g
ドライイースト
3g
1個
牛乳
卵と合わせて180cc
小さじ1/2

1

HBに材料を入れ、一次発酵まで生地作り。

2

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一次発酵終了後、ガス抜きをし、分割して丸めてから、ポリ袋を被せて、ベンチタイム、約20分。

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ベンチタイム終了後、ガス抜きをし、成形して型に入れて、二次発酵させる。(約40~1時間)

4

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175℃に温めたオーブンで、20分焼く。

5

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焼き上がったら、キッチンペーパーを被せてから、さらに濡れ布巾を被せてさます。

6

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コツ・ポイント

砂糖が多めのせいか、生地が軟らかいですが、なるべく打ち粉はしないで。

このレシピの生い立ち

甘みのある胚芽パンにしたくて、砂糖の量を増やしながら挑戦です。
レシピID : 286325 公開日 : 06/09/30 更新日 : 06/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile はせめぐ 2007年03月23日 18:18
はじめまして!!よければこの型の寸法を教えてください。よろしくお願いします
Profile リナッチッチ 2007年03月23日 22:27
16.5×7×高さ8㌢です。100円ショップで買いました(^-^)。
ケーキにパンに、丁度良い大きさですよ~。
Profile はせめぐ 2007年03月24日 06:51
返信ありがとうございます。私がもってるのとおなじだぁ!!またぱんつくってみます!!